第311節 一獻之禮

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主賓的人選，由國君指名決定，被指名的人要稍稍上前婉言推辭，表示不敢當。在國君重申的決定之後，主賓這才再拜叩首，接受任命，並到大門外等待主人的正式邀請。於是，國君在庭中向卿大夫行拜禮，然後上堂入席。接著，有司把主賓迎進門，來到庭中。儘管燕禮中的主賓並非嚴格意義上的主賓，但在形式上依然是燕禮中的重要人物。因此，在主賓進入中庭之後，國君要從正堂上走下1級台階向他作揖，來表示優待和禮遇。

同樣，宰夫雖然擔任主人，但他隻是用來代替國君獻酒的，並非燕禮上真正的主人。因此，宰夫在走上、走下正堂時都不得走東階，而隻能和其他人一樣走西階。

燕禮從主賓和主人行一獻之禮開始。一獻之禮又稱為三爵之禮，大致分為3個步驟：先由主人取酒爵致客，稱為獻；次由客還敬，稱為酢；再由主人把酒注入觶或爵後，先自飲而後勸賓客隨著飲，稱為酬，合起來稱為一獻之禮。在獻的環節中，有洗爵的步驟，因此，一獻之禮又稱為三爵之禮。

主賓和主人登上正堂後，彼此行禮。然後，主人準備向主賓獻酒。獻酒的儀節是程序化的，在燕禮中反複出現。按照宴飲的禮節，主人在斟酒之前，要先下堂到庭中的洗器前洗手、洗酒器爵或觚，來表示鄭重和恭敬。此時，主賓不能獨自在正堂上安坐，那樣有役使主人之嫌，是自大的表現，所以要隨著下堂。此時，主人要辭謝對方下堂，主賓要以禮作答。

洗手、洗爵完畢，雙方一起上堂。接著，主人再次下堂洗手，來表示為對方倒酒的鄭重。出於同樣的原因，主賓要再次下堂，彼此之間辭讓的儀節和剛才一樣。於是，雙方再次上堂，主人倒酒之後，向主賓獻酒。主賓拜謝後接過酒爵，入席坐下做食用前的祭祀，也就是先用菜肴祭祀，再用酒祭酒，意在紀念先世創造這些食物的人。主賓祭祀完畢，要稱讚酒的甘美，主人答拜，主賓將爵中之酒飲儘，拜謝主人，主人答拜。這是主人向賓客獻酒，就是一獻之禮中的獻。

接著是主賓倒酒回敬主人，也就是所謂的酢，儀節和獻基本一樣，隻是主賓、主人的角色發生了轉換；主賓成了敬酒者，主人成了接受敬酒者。因此，兩人的禮節正好和前麵相反。唯一不同的是，主人喝完酒之後，不能讚美酒的甘美，因為酒是自己的。酢結束後，主人拿著空觚下堂，放入庭中的篚內。

然後，再由主人行一獻之禮的酬禮，一獻、一酢、一酬，一獻之禮才算完成。但是，燕禮中的主人不是真正的主人，主賓也不是嚴格意義上的主賓，真正的主人是國君。所以，燕禮在儀式上不得不有所變通，在保持主賓主人儀式的同時，要兼顧到國君的尊嚴。為此，在主賓、主人獻、酢之後，穿插了主人向國君獻酒的儀節，這是其他宴飲禮節所沒有的現象。

主人向國君獻酒時，主賓不敢在堂上安處，要主動走下堂回避。國君請主賓上堂，以示優待和禮遇，主賓這才上堂，站在西序的內側。主人下堂洗手，洗國君專用的象觚；然後上堂倒酒獻給國君。國君拜謝後接過象觚。主人下堂，麵朝北向國君行拜送禮。於是，國君作食用前的祭祀，祭祀完畢，將象觚中的酒飲儘，拜謝主人。主人在堂下答拜，然後上堂接過象觚，再下堂放入膳篚。

按理的話，接著要由國君洗手、洗爵，倒酒之後回敬主人，但是主人不敢和國君行此大禮，所以隻能自己為自己敬酒。主人下堂，另取一個酒爵清洗，再上堂倒酒。由於這酒是代表國君回敬的，所以要從膳尊中取出。然後主人下堂，在東階下向國君再拜叩首，國君為主人的再拜之禮答拜。接著，主人做使用前的祭祀，祭祀完畢，將酒飲儘，向國君再拜叩首。國君為主人的再拜之禮答拜，主人將空觚放入篚中。

主人酬賓的儀節，此時才能得以繼續進行。主人下堂洗手、洗觚，上堂從方壺中倒酒後，向主賓行拜禮，主賓答拜還禮。主人代替國君祭酒，接著飲酒；主賓不敢當此大禮而推辭。主人將觚中的酒飲儘後拜謝主賓，主賓答拜。主人清洗觚之後從膳尊中酌酒，主賓拜謝後接過觚，主人拜送。主賓入席祭酒，祭祀完畢，將觚放在菜肴的東側。

主賓的獻酬之禮完畢之後，是由國君自上而下地為臣下進酒勸飲。燕禮的勸飲，每次都是把舉爵作為開始的信號。而國君所舉的爵，要由專門的人準備好，並放在國君的席位前。

由於燕禮上的人數很多，身份等級彼此不同，而且每人都要被勸酒，所以這個程序相當漫長和繁多複雜。《禮記》中把這一係列程序概括為以下幾句話：宰夫首先向國君獻酒，國君飲過之後，舉杯向在座的人勸酒；然後宰夫又獻酒給卿，卿飲過之後，又舉杯向在座的人勸酒；然後宰夫又獻酒給大夫，大夫飲過之後，又舉杯向在座的人勸酒；然後宰夫又獻酒給士，士飲過之後，又舉杯向在座的人勸酒；最後才是庶子獻酒。在燕禮中先後要為君、卿、大夫、士4次舉爵勸酒，被稱為四舉旅酬。