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當時,這樣的聚會也有為王室舉薦賢能的意義,一般在正月的吉日舉行。漢代以後,郡縣的地方行政單位經常在學校中舉行鄉飲酒禮,皇帝則在高等的大學中行鄉飲酒禮。唐朝之後,正式施行科舉製度,州縣的掌管作為主人,為最高級科舉考試中試者餞行時,也行鄉飲酒禮。明代的時候,京師以及州縣之下,命令民間把100家作為1會,裡長或者糧長負責組織,坐席時,按照善惡分為3等,不能混淆,用這種方式作為實行封建道德教育的手段之一。

鄉飲酒禮起源於周代,最初隻是鄉人的一種聚會方式,儒家在其中注入了尊賢養老的思想,使得一鄉之人在宴飲歡聚時受到教化。秦漢之後,鄉飲酒禮長期被曆代的士大夫遵照實行,直到道光二十三年,清政府決定將各地鄉飲酒禮的費用撥充為軍餉,才被下令廢止。鄉飲酒禮前後沿襲約3000年之久,對中國的禮事產生了深遠的影響。

鄉飲酒禮雖然隻是一種地方性質的禮儀,但它依舊和其他古代祭祀等禮儀活動相同,有著一套嚴格的管理製度和程序。

這種用宴飲為形式的禮儀,要求各府、州、縣的行政長官代表朝廷親自到場參加,來表示對宴請賓客的尊重,同時彰顯禮儀的隆重。

被邀請參加鄉飲酒禮的賓客,都是當地身家清白,德高望重的士紳,其中退休的官員被稱為大賓,年高有德的人被稱為賢賓,有德者被稱為介賓,這些賓客一般均被統稱為鄉飲賓。鄉飲賓的選擇首先由管理地方文教的儒學官員進行考選和推薦,經過地方長官進行審核批準後,逐級上報核準,之後才可以準許邀請參加鄉飲酒禮。

根據《晉寧州誌》的記載,在鄉飲酒禮中,主人和大賓象征天地,賢賓和介賓象征陰陽,大賓、賢賓、介賓又象征著日、月、星三光。這種更高意義的象征,其實也從另一個側麵反映了鄉飲酒禮在當時社會活動中的重要性。

為了表彰鄉飲賓在地方的德行義舉,除了按照規定頒發給鄉飲執照作為憑據之外,地方官員們還要贈送牌匾來表示榮耀。同時,鄉飲賓還要由總督和巡撫上報朝廷,經過禮部的奏請,皇帝的批準,賜給他們官位。最後,曆屆鄉飲賓的姓名還會被載入地方史誌,名垂青史。

鄉飲酒禮在每年的正月十五和十月初一分彆舉行一次,地點設置在府、州、縣儒學書院的正殿。作為政府的宴請活動,當時的製度規定,經費必須由官府負責開支,堅決不允許向民間攤派分擔。

中國古代是一個禮製森嚴的國家,對於鄉飲酒禮,古人也製定了一套嚴格的禮製程序,對禮儀活動中的人員設置、座次安排和物品的陳設都作出了嚴格細致的規定。

首先,在鄉飲酒禮中,各地方官員要代表朝廷率領屬下做主宴請眾多賓客;官員屬下有的擔任監禮的司正,主持鄉飲酒禮的進行;有的擔任執事官,負責管理引讚、讀律、司鐘、司鼓等具體事務。

其次,鄉飲酒禮中座位的安排要嚴格遵照陰陽五行的方位和長幼、尊卑關係進行,各種物品的陳設更是有著明確的規定。在行禮的過程中,從迎賓、升堂、入席、落座到讀律、宴飲、禮畢送客,都有著非常詳細的程序規定,來保證整個儀式的莊嚴和隆重。

另外,在行鄉飲酒禮的過程中,除了上麵涉及到的人員外,還有一個重要的司禮人員,那就是管理酒器觶和案幾的人員,他負責監督在場每一位人員的一舉一動是否嚴格按照禮儀規製進行。不論賓客還是主人,如果有人在行禮的過程中高聲喧嘩、坐錯位置,或者出現其他的違禮行為,這個人就會立即給予製止、糾正,甚至依照禮法對他罰酒。從而保證鄉飲酒禮始終能夠符合禮的規範,有條不紊地進行。

在舉行鄉飲酒禮的過程中,司正等人員會按照禮儀的進程,不斷誦讀講解各種封建道德和倫理的規範。

在周代,諸侯國的鄉大夫是主管教育、禁令等事務的地方官員,他們每3年就會對本鄉人士的德行、才能進行一次考察,把德才兼備的人推薦給國君任用。人選確定以後,臨行前鄉大夫會設宴為之餞行,同時請來本鄉中德高望眾的人陪飲。

在漢代,鄉飲酒禮的宴會和郡縣學校祭祀先聖先師之禮同時進行。在隋代,鄉飲酒禮的酒宴分成兩級,朝廷在國子監舉辦,郡縣在當地的學校行禮。在唐代,盛行科舉取士,考生在州縣考試完畢,當地官員隨即會用鄉飲酒禮來招待;武則天首創選拔武將的武舉考試,也會用鄉飲酒禮送武舉考生前往兵部。

在宋代,鄉飲酒禮在皇帝親自主持殿試的月份舉行。北宋時,國子監和地方州學的學生從上到下分為三等,也就是上舍生、內舍生、外舍生。各州需要按照規定,每年或者每三年向國子監推選士一次,也就是推選1名上舍生,2名內舍生進入太學。在那個時候,由地方的行政長官做主,邀請被推薦的舍生和當地德高望重的人。

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