第291節 主人答謝監禮的司正

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司正走上廳堂主持客人之間相互敬酒的儀式，說：某某先生受酬。受酬的人會走下席位。

司正退後，站立在廳堂東牆南端接近台階的地方，麵朝東。受酬的人在介賓的東邊接受介賓的酬酒，後麵眾多受酬的人則在第一個受酬的人西邊接受酬謝。這其中的下拜、起立、飲酒，都和賢賓酬謝主人的儀節相同。賓客之間的相互敬酒已經遍及到所有賓客之後，最後一名受酬的人拿著酒器觶走下廳堂，坐下後將觶放置在盛物的竹器中。司正走下廳堂，回到他原來的位置。

主人的兩名手下會舉起酒器觶和盛物的竹器授與賢賓和介賓，清洗酒器觶後，走上廳堂斟酒。舉著觶的人都在西階的上方坐下，把觶放在地上，隨後一拜，然後拿著觶站起來。賢賓和介賓在席的尾端答拜。

舉著酒器觶的人都坐下來向先祖祭酒，然後飲酒，乾杯後站起來。他們坐下後把觶放在地上，隨後一拜，拿著觶站起來。賢賓和介賓在席的末端答拜。舉著觶的人走下廳堂，次序正好和他走上廳堂時相反。清洗完酒器觶之後，走上廳堂斟酒，之後都站立在西階的上方。賢賓和介賓都拜謝，舉觶的人一起前行，一人到席前將觶放置在菜肴的兩邊，賢賓辭謝，坐下之後把觶拿在左手，然後站起來。

另一人走到介賓的席前，把觶放置在菜肴的南邊，介賓坐下後接受觶，站起來。舉觶的人退後，都拜送酒器觶，然後走下廳堂。賢賓把酒器觶放置在席前菜肴的兩邊，介賓則把酒器觶放置在菜肴的南邊。

負責監禮的司正從西階走上廳堂，到主人麵前接受命令。主人說：請賢賓安坐。賢賓用放祭品的器物未撤為由推辭，主人請求撤掉放祭品的器物，賢賓應允。監禮的司正走下廳堂到西階前，命令弟子準備撤下放祭品的器物。司正走上廳堂，站立在西廂房的一頭。賢賓走下席位，麵朝北方。主人走下席位，麵朝北方在東階的上方。

介賓走下席位，在西階的上方站立，麵朝北方。地位尊貴的人走下席位，麵朝南站立在席子的東邊。賢賓取出放祭品的器物，轉身授與監禮的司正，司正拿著放祭品的器物走下廳堂，賢賓也隨之走下廳堂。主人取來放祭品的器物，轉身授與弟子，弟子拿著放祭品的器物從西階走下廳堂，主人則從東階走下廳堂。介賓取過放祭品的器物，轉身授予弟子，弟子拿著放祭品的器物走下廳堂，介賓也隨之走下廳堂。如果有諸公大夫在場，則要讓公和士大夫接過放祭品的器物，儀節和賢賓撤去放祭品的器物相同。之後，所有的賓客都走下廳堂。

眾人在廳堂下脫掉鞋子，向開始時一樣，賓客主人相互揖讓走上廳堂，然後坐下。有司擺上菜肴，賓客主人開懷暢飲，觥籌交錯，歌樂不斷，儘歡而止。

賢賓退下時，樂師奏《陔夏》，主人把賢賓送到大門外，拜兩次。

來賓中如果有地位尊貴的人，當行禮到一個人舉著酒器觶之後，諸公大夫就可以走入內廳。在賢賓席位的東邊為尊者設置席位，公的席位是3層，大夫的席位是2層。公和大夫一樣，在走入內廳時，主人走下廳堂，賢賓和介賓走下廳堂，眾多賓客都要走下廳堂，回到原來的位子。

主人在門內恭迎，相互揖讓走上廳堂。公走上廳堂時，他的儀節和賢賓是相同的，之後公會辭去1層席，讓1人撤下。對大夫的禮節，則和介賓是相同的。如果有諸公在場，大夫需要辭去上一層席，把席卷起來放置在席位的首部，主人不會讓人撤下。如果沒有諸公在場的話，大夫在辭去上一層席時，主人隻是作答，不撤去大夫的上一層席。

第二天，賢賓身穿朝服到主人的地方拜謝主人對自己的禮遇，主人身穿和賢賓相同的禮服拜謝賢賓屈尊來臨。

主人卸去朝服，穿上玄端服，進而犒勞負責監禮的司正。不需要用到介賓，不殺犧牲，有菜肴，菜肴要按照實際情況，有什麼就進獻什麼，客人按照自己的意願來請。鄉中退休的卿大夫、盛德的君子，邀請與否也隨著自己的心願，賢賓和介賓不用參加。《國風》中的諸多詩篇，也可以按照自己的喜好而演唱。

後記：鄉大夫身穿朝服，前往退休的長者那商定賢賓和介賓的人選，因為賢賓和介賓都是鄉中賢能的人，因而不必提前告訴練習宴會中的禮法。

設置筵席要用黑布鑲邊的蒲葉席，酒樽上蓋有粗葛布的蓋巾，賢賓到時撤去。犧牲要用狗，在廳堂外東北方向烹煮。獻酒時要用酒器爵，其他的時候要用酒器觶。所進的肉乾有5條，另外還有半條橫置在其他乾肉上麵，來供祭祀時使用，肉乾預先陳放在東房中。

放祭品的器物俎，用的時候就從東壁移到西階，從西階走上廳堂設置在席位的前麵。賢賓的俎中所放的肉食有：脊、脅、肩、肺；主人俎中所放的肉食有：脊、脅、臂、肺；介賓俎中所放的肉食有：脊、脅、肫、胳、肺。肺都要割離開，犧牲都要用右邊的一半，肉皮向上。