第201節 掌管王宮禁令的宮正

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（5）《宮正/外饔》（yōng）

宮正掌管著王宮中的禁令，用來糾察違反禁令的人。白天的時候，他按時檢查宮中大小官府人員的多少，記載在木版上用來日後考核。黃昏的時候，他敲擊著木梆來檢查值班人員。王國中在有非常事故的時候，他會命令擔當警衛的人員，同時它對這些警衛人員也會像平常一樣進行檢查。宮正需要辨彆宮外、宮內的人，而禁止他們不在規定的時間出入王宮。

宮正考察宮中官吏的功勳業績，糾察他們的德行，檢查他們的出入，合理地發給他們食糧。宮正會摒棄那些放縱、懈怠的官吏，以及官吏家屬中那些詭異、邪惡的人。按照什伍編製把宮中官吏的子弟組合起來，教他們禮樂射禦書數。在月底的時候，合計宮中官吏的報酬，年終的時候，總結宮中官吏的任職情況。

凡是王國有了大事，他就會命令王宮中大小官府的人員，不要擅離職守，要聽從命令。春秋時節，宮正會搖動木鐸告誡宮中，要嚴格遵守有關用火的禁令。王國凡是有祭祀，在執掌宗廟灑掃等事的隸仆禁止在宮中、廟中通行時，宮正就拿火把為王照明。遇到王的喪事，宮正負責安排王親居喪的廬舍，要分出親疏貴賤來安排居喪的處所。

宮伯，負責掌管王宮中的士和庶子，凡是列在名籍上的，宮伯都需要負責管理。宮伯需要掌管有關他們的政令，安排他們的警衛員的先後次序，組織他們供太子役使。同時，宮伯在負責分配他們警衛員時，也要給這些警衛員分配休息的地方。如果王國中發生了大事，需要發動宮中的眾人，宮伯就負責召集士和庶子。在月底的時候，宮伯會調整士和庶子的警衛員的次序；年終的時候，會調整士和庶子輪流值班的先後。宮伯會按時頒布發給他們夏天的衣服和冬天的衣服，掌管著對他們的獎勵和懲罰。

膳夫掌管著王的飯食、飲料、牲肉、美味，來供養王、王後和太子。凡是饋送給王的飲食，飯食都是用6種穀物做成的，牲肉要用6種家畜，飲料用6種清飲料，美味用120種，珍肴用8種，醬用120甕。王在用膳的時候，每天都會殺一隻家畜，把牲肉陳列在12個鼎之中，鼎中的牲肉在取出後都用俎盛著進上。在整個過程中，需要用音樂來幫助王進食。

王在用膳之前，膳夫需要把作為祭禮的食物授給王，並首先為王品嘗食物，然後王才能吃。吃完之後，隨著音樂的伴奏，把食器撤回原處。王在齋戒的期間，每天的三餐都要殺牲用作齋戒之禮。齋戒主要用於祭祀、行大禮等嚴肅莊重的場合，來表示虔誠莊敬，齋主要指整齊，戒主要指戒遊樂。

有關於帝王、皇後、世子之喪這類大喪時不殺牲，有大的災荒時不殺牲，瘟疫流行時不殺牲，天地出現災異時不殺牲，王國有大的軍事行動時不殺牲。王在進午餐和晚餐的時候，膳夫需要為王敬獻牲肉，並幫助王行用膳前的祭禮。凡是王在舉行祭祀，或者款待賓客酒食的時候，禮畢之後，膳夫會撤下王陳置牲肉的器具。王因為小的事情而飲酒，膳夫需要為王進獻佐酒的菜肴。

王和臣下在宴飲的時候，膳夫需要代替王向臣下獻酒。他掌管著供給王後和太子牲肉和美味的職責。隻要是王用牲肉賞賜群臣的事情，都是由膳夫掌管的。凡是群臣祭祀，而將祭肉饋送給王的，膳夫就會接受而用作王的菜肴。對於臣下拿著禮物來見王的，膳夫也是這樣做的。夏曆年終的時候，膳夫需要做結算，隻有供給王、王後和太子的膳食是不需要結算的。

庖人，負責供應六畜、六獸、六禽，同時辨彆它們的名號和毛色。六畜分彆是馬、牛、羊、豬、狗、雞，六獸分彆是麋、鹿、熊、麕（jūn）、野豬、兔，六禽分彆是雁、鶉、鷃（yàn）、雉、鳩（jiū）、鴿。凡是那些死的、活的、鮮的、乾的畜禽和獸肉，都可以用作供奉給王的牲肉，牲肉就是指祭祀的供品。除了作為牲肉以外，這些畜禽和獸肉還可以作為美味進獻給王，以及供奉給王後和太子。

庖人，負責供給祭祀所用的四時珍美之物，供給喪事所用的各種美味，以及款待賓客時所用的獸禽肉。庖人命令獸人進獻獸禽，同時獸人把應獻獸禽的數目交給他。庖人在接受獸人所獻入的獸禽以及在向賓客獻出獸禽時，也要按照規定的數目進行。凡是用獸禽肉進獻給王的時候，春季用羊羔肉和小豬肉，用有香味的牛膏脂烹調；夏季用乾肉和乾魚，用有腥味的狗膏脂烹飪；秋季用牛犢肉和小獸肉，用有腥味的雞膏脂烹飪；冬季用鮮魚和鵝肉，用有香味的羊膏脂烹飪。到了夏曆年終時，庖人需要做結算，隻有供給給王和王後的獸禽不結算。