第15章 做美食
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第二天,天剛剛亮,紀風就穿好衣服,洗漱了一下,把泥鰍黃鱔都拿出空間,果然都還活蹦亂跳的。
照例先給火爐子點火,等下有的忙了。
泥鰍的話,紀風做個荷葉泥鰍湯;還有黃鱔,那就做個荷葉蒸鱔魚,剛好有荷葉,不用白不用。
來到水井旁,開始先清洗一下泥鰍黃鱔,多清洗了幾遍。
這時候王小寶他們也跑過來了。
“風哥,我們來幫你。”韓大武說道。
“嗯,你去把廚房的鍋蓋拿過來,我有用。”
紀風一邊洗著泥鰍,一邊說道。
“好,我馬上去。”韓大武立馬跑向廚房。
張大娃和王小寶則蹲下來,學著紀風的樣子,給泥鰍黃鱔洗一洗。
等韓大武把鍋蓋拿過來後,沒多久,紀風幾人已經把泥鰍黃鱔洗的差不多了。
紀風先把放泥鰍的木盆裡用鍋蓋蓋住,再把裡麵的水倒一大半掉。
倒完水後,然後重新打開鍋蓋。
“那個大武,你來把這瓶鹽全倒進木盆裡。”
紀風遞給韓大武一瓶鹽,說道。
這鹽大概有大半斤多。
“啊?風哥,全倒進去嗎?”韓大武問道。
“對,記得倒快一點。”紀風拿著鍋蓋準備好。
“好。”韓大武得到肯定的答複,立馬把手裡的鹽倒進木盆裡。
紀風趕緊把鍋蓋蓋上,然後拿起木盆側著搖晃了一下,讓泥鰍全沾上在鹽裡。
很快木盆裡的泥鰍就開始跳躍起來。
“那個小寶,你幫我扶著木盆和鍋蓋,千萬彆鬆手。”
紀風朝王小寶說道。
“好。”王小寶立馬接過了木盆和鍋蓋,死死壓著。
“我去拿鹽,你們等一會兒。”紀風拿著空瓶進了自己屋,迅速從空間裡又弄出一些磨好的鹽,回到井邊。
木桶就有點麻煩了,有個手柄在,不好用東西蓋。
紀風一腦袋一轉,立馬有了一個好主意!
自己的小屁股!
十歲大的孩子,餓了這麼久,屁股一點都不大,剛好可以塞進水桶裡。
倒出一點水,紀風就坐了上去,然後岔開雙腿,把鹽從大腿根的縫隙裡倒了進去,然後立馬合攏雙腿。
黃鱔立馬在裡麵瘋狂扭動,紀風感覺有黃鱔在衝擊自己的屁股!
還好穿的是棉褲,還是比較厚的,紀風一點都不擔心被咬。
他還時不時地晃動一下水桶。
“你們這是開始做了嗎,讓嬸子看看你們咋做的。”
王大嬸過來了,看到紀風和王小寶奇怪的樣子,“你倆乾嘛呢,咋這麼奇怪!”
“嘿嘿,王大嬸,我們在處理泥鰍黃鱔呢,再過一會兒就好,那個王大嬸,你家的木桶,木盆、還有菜刀和菜板借我用用唄。”
紀風笑道。
“行,我給你們去拿。”王大嬸答應一聲,便進屋了。
紀風覺得差不多了,就站了起來,也讓王小寶鬆開了鍋蓋。
“哎喲喂,小風啊,你咋能這麼用鹽啊!太浪費了啊!”
王大嬸看到紀風居然用鹽來浸泥鰍黃鱔,頓時驚呼出聲。
“嘻嘻,王大嬸,我用都用了,您就彆怪我了,我還要繼續清洗呢。”
紀風說完,就把泥鰍黃鱔從桶和盆裡拿出來,放到乾淨的木盆裡。
然後開始打水。
“我來搖!”韓大武自告奮勇地跑上來。
很快一桶水就被提了上來。
紀風開始用水繼續清洗泥鰍黃鱔身上的粘液,多洗了幾遍。
“大娃、大武,你們繼續打水。”
紀風吩咐完,就開始給泥鰍黃鱔它們開膛破肚,取內臟!
“好!”“好!”
兩個少年立馬行動起來,王小寶則在紀風旁邊給他遞泥鰍。
王大嬸還在那心疼這些鹽,歸攏歸攏,想著等下怎麼把這鹽重新用起來。
很快那些沒外出打工的人都圍了過來,連瞎老高也過來了。
“喲,小風,挺像那麼回事的嘛!”瞎老高翹著二郎腿,抽著煙,笑道。
“媽,我想把菜刀和菜板拿過來和風哥一起弄。”韓大武說道。
“你待著吧,娘給你拿去。”韓大嬸笑了一下,走回去了。
張大娃也看著自己的娘,張大嬸笑笑也走了。
很快地上多了兩個婦女在那切泥鰍黃鱔。
紀風還怕她們切壞了,還指導著她們。
很快三個人就處理好了泥鰍黃鱔。
又是一陣清洗,直到把血水全部洗完。
紀風用拿著收拾好的泥鰍黃鱔到了廚房。
開始下一步焯水工作。
焯水完,接著處理泥鰍黃鱔表麵的黏膜,再清洗一下,接下來就是做菜了。
“呼…呼…”紀風先讓自己冷靜冷靜。
做菜嘛,可不能急。
先讓韓大武把荷葉拿去再清洗清洗。
兩樣菜都要用到荷葉。
荷葉泥鰍湯
泥鰍去頭尾,用清水衝洗乾淨;
荷葉洗淨,放入沸水鍋內燙軟,每張切成6小塊;
蔥、薑切末;
鍋裡放入菜籽油,下入蔥薑末爆鍋;
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