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“公子這就是安息茴香。”

老大夫指著棕色的粉末說道。

看著挺像孜然的,葉明拿起來嘗了一下,果然就是孜然。

“這也是藥材?它的作用是什麼?”

葉明前世光吃了,沒想到這孜然也是一種藥材。

“公子,安息茴香可以開竅醒神,用於中風痰厥、驚癇昏迷等症狀。

還能豁痰辟穢,有助於清除痰液和排除體內的穢氣。

行氣活血,促進氣血運行,用於心腹疼痛、產後血暈等症狀。”

老大夫又笑著給葉明科普了一番。

“那這個貴嗎?多少錢?”

聽他說的這麼傳神,葉明心裡想著這應該和胡椒是一個價格吧。

“公子,這個不會,一兩銀十斤。”

老大夫微笑著說道。

“還行,那給我拿一斤吧。”

沒胡椒那麼貴,應該是有種植的地方,看來以後烤肉不缺調料了。

最後葉明還沒逛呢,就買到了所有的調料。

“少爺,真不是給我吃吧?”

回去的路上,李天寶小心翼翼的問道。

“瞧你那膽小的樣子,本少爺是那樣的人嗎?”葉明笑罵道,“等會兒讓你嘗嘗本少的手藝。”

“啊????少爺,你還說不是給我吃的。”

李天寶哭喪著個臉說道。

“混蛋,再多說一句,一會兒回去就把這些全都給你吃了。”

葉明看李天寶越說越離譜了,索性就不給他解釋了。

越說越亂。

很快兩人就帶著東西回了府裡,葉明回到廚房以後,就看到王二在那兒等著了。

“少爺,您要的東西我都給您送過來了,全都買這兒,一個沒扔。”

他指著腳下那個裝滿下水的盆子說道。

“都在這兒了?”

葉明放好調料然後伸手扒拉了一下,裡麵還真是一樣不缺,心肝脾肺腎,腸子豬頭都在。

“王二脾和腎挑出來吧,這兩個不要了。”

葉明翻了一下跟王二說道。

然後他洗了一下手就準備先清理這些內臟。

“少爺,您這是要乾什麼?要吃這些東西嗎?”

一旁的趙嬸看到葉明在找東西,不禁好奇的問道,剛才聽王二說這是少爺專門讓他留下的。

現在又看到少爺買了這麼多東西,不會是真的想吃吧?

“對啊,趙嬸怎麼了?”

葉明找了一把菜刀開始處理豬內臟。他先將豬肚翻轉過來,用刀輕輕刮去表麵的黏液和雜質,然後用清水衝洗乾淨。

“少爺,這豬下水能吃嗎?太腥了吧。”

趙嬸看著葉明在處理內臟,有些不解的問道,現在所有人都知道豬內臟不能吃,隻有那些餓的實在受不了的人,才會去吃這些東西。

“處理好了就不腥了,你看著點我怎麼做,這門手藝就交給你了,以後這些你來做。”

葉明一邊說著,一邊將豬腸剪成小段,用筷子將裡麵的汙物推出來,再用鹽和草木灰水反複搓洗,直到腸子變得乾淨無異味。

“少爺,您是說按照您這麼處理,這下水就不腥了是嗎?”

趙嬸問道。

“對,所以你要看緊點,我隻能做一遍啊,今天就殺了一頭豬。”

葉明點點頭說道,他想的是把趙嬸教會以後,他就不用來廚房了,以後想吃了,讓趙嬸做就行了。

“好吧,少爺。”

趙嬸聽到葉明的話後,也蹲了下來跟葉明一起處理下水。

處理完豬肚和豬腸,葉明又開始處理豬肝和豬心。他將豬肝切成薄片,用鹽水浸泡一段時間,以去除血水和腥味。豬心則被他切成小塊,用開水焯一下,去除血水和雜質。

處理完內臟以後,接著開始處理豬頭。他先將豬頭放在灶台上,用火燒了起來。

“少爺,您這豬頭燒壞了還能吃嗎?”

趙嬸跟在葉明的身後,看著葉明用火燒豬頭,好奇的問道。

“這你就不懂了吧,這樣可以燒掉豬毛,待會兒清洗起來更方便。”

葉明笑著解釋道。

待火熄滅後,葉明將豬頭放入大桶中,加入熱水,讓趙嬸找了個刷子仔細刷洗。

洗淨後,他拿起刀將豬頭劈成兩半,掏出豬腦,然後,他將豬頭的眼睛挖出來,這需要一些技巧和耐心,以免損壞豬頭的其他部分。

處理完眼睛後,葉明開始處理豬頭的鼻子。他用刀將鼻子從豬頭的臉上割下來,然後將鼻子內部的軟骨和組織清理乾淨。

最後,他將豬頭的嘴巴割下來,將嘴巴內部的牙齒和舌頭清理乾淨。處理完豬頭後,葉明將豬頭的各個部分清洗乾淨,準備進行下一步的烹飪。

“好了,這樣就差不多都處理好了。各個部位都清洗乾淨了。”

葉明拍了拍手,站起身來跟趙嬸說道。

趙嬸看著眼前處理好的食材,驚歎道:“少爺,沒想到這豬下水經您這麼一處理,確實是沒有那麼大的腥味了。”

葉明滿意地點點頭,“接下來就看你的了,照我教你的方法做,保證好吃。”

“放心吧,少爺!您說吧,我該怎麼做?”

趙嬸信心滿滿地說道。

“趙嬸,那你就先去熬一些高湯,用雞熬,熬好以後,我在接著教你。王二你去把大棒骨拿過來,順便再切兩斤排骨,一斤豬肉過來。”

葉明處理完下水以後,準備用高湯製作鹵水,然後用排骨和豬肉做一頓晚飯。

“是,少爺。”

兩人點點頭,然後就分彆做事去了。

葉明把處理好的下水放到一邊,又找了一些食材,雞蛋,蘑菇,胡蘿卜什麼的,用來一起鹵。

準備好所有的食材以後,他又從買回來的香料,分彆拿出來一些,用麻布包了起來,做成了一個香料包。

一切準備就緒,就等著趙嬸的高湯了,其實不用高湯也行,但是誰讓他家有這個條件呢,要做就做最好的。

“少爺,東西來了。”

很快王二就按照葉明的要求,把所有的東西都拿了過來。

“嗯,先放著吧,等下午我在處理。”

葉明看了一下天色,準備下午的時候再處理豬肉和排骨,正好中午的時候,也能讓趙嬸把高湯給熬出來。

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