第七十二章 風雲突變

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第七十二章 風雲突變

謝雲安停頓了一下又道：“沈英南在刀工上應該是弱項，但也隻是相對他自身的火工而言，我不知道你們有沒有留意到，他在開始下刀的時候，雞絲有意控製的比掐菜要粗一些，這雖然是個不起眼的動作，卻充分體現出他的眼光和布局能力，做菜也需要布局。切菜的時候，就要考慮到食材的特性，考慮到食材預熱後在外表和質地上的改變。這盤炒生雞絲掐菜和這盤黃金葉，你們仔細觀察一下，如果不是之前我們看到蘇樂的刀工展示，單就這兩盤菜而言，孰優孰劣一望既知。”

齊翠婷點了點頭道：“謝先生所言極是，做菜不能隻看一麵，而要掌握全局。”

馬德良符合道：“好的廚師如同指揮作戰的大將軍，不僅僅局部戰鬥要指揮的好，更要著眼於全局，隻有均衡分配每個步驟，擁有大局觀才能做出一盤成功的菜品。”

形勢似乎對蘇樂不利了，幾位評委的發言顯然都傾向於沈英南。

宋軒道：“我說你們費了這麼多的口舌又有什麼用？究竟那道菜好吃，還得靠自己的舌頭，嘗嘗再說。”他率先拿起筷子吃了口炒生雞絲掐菜，嚼了一口，感覺到雞絲鮮嫩，掐菜清脆，清爽利口，不得不承認沈英南在這道菜上頗顯功夫。

再吃了一口蘇樂做得金葉肉，土豆片入口清香爽脆，夾雜其的肉丁被油炸得恰到好處，腴美多汁，最奇妙的還是這兩種不同質感的食材混合在一起，一葷一素，一嫩一脆，完全不同的兩種口感在同時體現了出來。

幾名評委逐一品嘗，賈學貢很快發現了蘇樂的一個疏忽，他驚聲道：“蘇樂，這道菜，你沒放鹽？”

蘇樂道：“為何要放鹽？並不是所有的菜品都需要放鹽的。”他神奇地變出了三個味碟，一碟椒鹽，一碟孜然，一碟砂糖，然後道：“這道菜的全名是四味金葉肉，根據食客的不同口味，選擇不同的蘸料，當然最好吃的莫過於原味。”

賈學貢看了宋軒一眼，用宋軒剛才給三套鴨的評語轉送給蘇樂道：“難道你不懂的大道至簡的道理。”

蘇樂反唇相譏道：“那你儘可選擇原味。”賈學貢明顯偏袒沈英南，蘇樂對這廝自然談不上什麼好感。

幾位評委各有個的想法，應該說蘇樂和沈英南的這兩道菜都在水準之上，沈英南在烹飪手法上更為全麵成熟，而蘇樂在刀工上讓人驚豔，金葉肉的處理也充滿著創新，就算兩人有所差距，就今天的表現來說相差不多。

齊翠婷招呼幾人回到原來的座位坐下，馬上就是最終評分環節，每個人都顯得頗為謹慎。就在他們開始在麵前的紙張上對菜品進行評分的時候，忽然聽到現場一陣騷動。

齊翠婷舉目望去，卻見苗青鈺身穿白色套裙，緩步走入會場，一雙美眸似笑非笑地看著自己，齊翠婷心不由得一驚，她最擔心的一幕終於還是發生了。

苗青鈺道：“不好意思，我來晚了，雖然我不是評委，可是宴喜堂是我父親一手創辦起來的，身為他的女兒，我想我還是有資格來到這裡說兩句話。”

齊翠婷的臉上露出慈和的笑容：“青鈺，你當然有資格說話。”

苗青鈺道：“你嘴上這麼說，可是你心裡未必這麼想。”

沈萬堂怒喝道：“師妹，不得對師母無禮！”身為宴喜堂的掌門師兄，他自然有資格教訓師妹。

苗青鈺冷冷看了沈萬堂一眼道：“沈萬堂，你心當她是師母，可是我卻從未當她是我母親。”一言既出，滿座嘩然。

以齊翠婷的鎮定功夫此時臉上也不禁流露出慍色，坐在她身邊的謝雲安咳嗽了一聲，身為苗隨意的生前好友，遇到這種情況，他不能不開口說話，輕聲道：“青鈺，有什麼事等比賽結束之後再說。”家醜不可外揚，就算苗青鈺和後母之間有著天大的矛盾，也不適合在公開場合談及。

苗青鈺卻道：“我爹一生光明磊落，宴喜堂是他一手創建，他老人家生前就教誨我們，苗家子弟做人做事一定要對得起天地良心，我心懷坦蕩，沒什麼見不得光的。”她望著齊翠婷道：“我爹當初把宴喜堂給你，雖然沒指望宴喜堂在你的手上發揚光大，可是也絕不希望你將宴喜堂就這麼不明不白的給賣了，你這樣做對得起他嗎？”

齊翠婷道：“我這樣做也是為了宴喜堂更好的發展。”

苗青鈺冷笑道：“更好的發展？你為什麼不敢將轉賣宴喜堂真正的目的公諸於眾？苗廣達在南方欠下巨額賭債，你急需這筆錢替他還債！為了一個家門敗類，你不惜敗掉我們苗家的基業，你有沒有問過我的意見？”

現場一片嘩然，這種家族紛爭顯然要比剛才的廚藝比賽更加精彩，苗青鈺的出場瞬間吸引了所有人的注意力。

沈萬堂起身怒吼道：“青鈺，你太過分了，家裡的事為什麼要拿到這裡說。”家醜不可外揚，沈萬堂現在站出來是在維護宴喜堂的聲譽，所以他顯得理直氣壯。

苗青鈺道：“你是誰的家人？我爹早就不把你當成他的弟子，隻是他老人家心軟，沒有將你逐出門牆，你又有何麵目回到宴喜堂？”

“你……”

苗青鈺道：“我爹的五位傳人之，論廚藝你排不到第一，可是若論為人之卑鄙，做事之齷齪，你當屬第一。”

沈萬堂的嘴唇氣得抽搐起來。

苗青鈺道：“新越江要收購宴喜堂，你為什麼不把自己新越江的股東身份說清楚？身為宴喜堂的大弟子，你卻掩蓋新越江股東的身份，幫助外人收購宴喜堂，你是何居心？這算不算吃裡扒外？”

沈萬堂被她問得啞口無言，現場眾人望著沈萬堂都流露出鄙夷的目光，在廚師這一行當，尊師重道也是相當的重要，可以說廚師的師?