第二百五十三回 龍虎鳳燴

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，精彩小說無彈窗免費閱讀！打了一個晚上，黃玉他們都有點餓了。這時小叫花笑嘻嘻道：“我請大家吃夜宵吧！”。黃玉他們感到奇怪，這荒山野地的，就是有銀子也沒有東西買得到。隻見小叫花拿出刀來，在附近砍了些枯枝枯木，就地引火點燃，並在火上架了一個湯鍋。這時小叫花從他的破麻袋裡掏出幾條死蛇來。原來小叫花在臨走時選了幾條大蛇放在麻袋子裡。小叫花用刀在蛇身上劃出一條口子，開始將蛇皮剝掉，蛇皮被剝了下來，那白白的長長的卷卷的，還帶有點點血絲的蛇肉。說句實話，這蛇肉表麵上看起來其實並不惡心的，反而還蠻好看的。小叫花邊穿蛇肉，邊解釋。食蛇最好在秋季，曾有“秋風起矣，獨它肥矣，滋補其時矣”之諺。因為蛇在冬眠前要貯足養分過冬，長得又肥又壯，是滋補上品。蛇肉為饌不僅味極鮮美，而且營養豐富，有滋補食療的作用。小叫花用竹簽穿上蛇肉，在火堆上烤起來，這道菜叫竹香烤蛇。下麵我再來做一道龍虎鳳燴，這道菜不僅名字新鮮有趣，而且，味道獨特。它以蛇為“龍”，以貓為“虎”，以雞為“鳳”，經過烹製，其形狀如龍蟠，虎躍，風舞。這萊看是怎樣製作出來的呢?傳說這道菜的創始人是江孔殷，他在北方做官，吃過各種名菜佳肴，對烹調技術極有興趣。他還常常親自動手，研究試驗，做出了一些象“白雲豬手”、“蟹肉桂花翅”等彆有風味的好菜。回老家之後，他也不放棄這種愛好。有一年，他做七十大壽，準備做出拿手好菜來給親戚好友嘗嘗。可是，做什麼菜最好呢?做一般蛇菜，在當地已不足為奇。那天，他盯著屋裡的蛇籠，望著籠裡的幾條蛇，正在苦苦思索。突然，從旁撲上來一隻家貓，對著蛇籠張牙舞爪，籠裡的蛇也不示弱，昂頭吐舌，奮起應戰。這一對仇人一在外，一在裡，互相對峙，隔著鐵籠轉來轉去。江孔殷看得很有趣，不覺心裡豁然開朗，連聲說：“有了，有了。”

做生日那天，江家賓朋滿座。客人入席以後，江孔殷端出了自己新研製的拿手好菜，客人們一看，原來是蛇肉拚貓淘，名叫“龍虎鬥”。於是個個大為稱奇，讚揚聲不絕於耳。

酒過數巡，一位客人意味深長地笑著對江孔殷說：“江兄，恕我直言。這龍虎相鬥，龍勝於虎。依愚弟之見，何不請‘鳳’來相助呢?”

這位客人的弦外之音，江孔殷當即省悟。是呀!貓肉不及蛇肉的味鮮，如能加上雞肉相配，豈不錦上添花?江孔殷聽取了客人的建議，經過精心烹製，終於製成了美味可口的叫“龍虎鳳燴”的“龍虎鬥”。這樣就一舉成名。後來此菜雖然改稱為“龍虎鳳燴”，但人們仍習慣稱它為“龍虎鬥”。但見：金龍盤纏，猛虎吼叫，鳳凰展翅，再加上紅紅綠綠的佐料點綴其間，恰似一件、活生生的藝術欣賞品，叫人驚歎不已。這不我這麻袋裡剛好有雞肉和貓肉，我這就做給你們吃。小叫花燒烤的手藝確實不差，翻來覆去，那條蛇很快就泛出油光，

就有香味飄散出來，讓黃玉不由吞了吞口水。過了許久，小叫花大叫一聲音：“菜好了。”黃玉連忙吃起來。那雞肉的確細嫩、鮮美，黃玉有滋有味地一連吃了好幾塊；那蛇肉雖然吃著麻煩，其味道也很特殊，黃玉也連吃了兩塊，貓肉相對而說則沒有什麼味道。黃玉直吃著直呼過隱，小劉隻是象片性的吃了一塊烤蛇肉。