178.開門紅

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正在這時，局麵有了反轉。

三位食客登門，看穿著打扮並非達官顯貴，但能夠實現零的突破，已是令人萬分欣喜的大事。

高官富豪乃鳳毛麟角，廣大的普通人民群眾才是消費潛力的真正所在。

第一桌客人如自帶旺店體質一般，眨眼間的工夫，便有其他食客三三兩兩地進店，各位夥計們熱情接待，原本冷清的大堂瞬間有了人氣。

“我們成功了！”儘管目前還有大半的桌子空著，但屠豪已和獨教授激動擊掌，他對接下來的生意形勢相當看好——

“餐飲業有一個特點，店內的客人越多，對店外的路人就越有吸引力，隻要開局順利，客人翻一倍不成問題！”

“難怪新聞裡常說，網紅店常常會在開業時花錢雇托兒排隊，原來玄機在這裡，早知道讓大錦鯉也用一用這招！”

獨教授後悔沒能早點借鑒這一投機取巧的“高招”。

不管白貓黑貓，抓住老鼠就是好貓，不管陰招損招，隻要管用就是好招。

屠豪並不是不知道此方法，之所以沒有在之前的“屠老師商業大講壇”之中提出，自有合理的原因——

“講餐飲業經營理論的教授提到過，雇托兒營造虛假繁榮的方法，在人情關係密切的古代無法實現，造假的消息當天就會傳開，這會給鳳臨閣的聲譽造成毀滅性的打擊。”

“有道理，教授不愧是專家！”獨教授受教，視線轉向視頻時，發現生意狀況有了愈發喜人的新變化——

“客人又多了幾桌，正往樓上去的那幾位錦衣光鮮，八成是土豪貴客，重振鳳臨閣金字招牌的大業即將完成，我們太了不起了！”

他所言不是自誇，鳳臨閣的買賣果然如屠豪所料，客人實現成倍式增長。

不過，土豪鮮肉的預計還是略顯保守，大約半個鐘頭的工夫，食客的數量不止翻了一倍，而是足足三倍。

不僅樓上樓下坐的滿滿當當，而且一樓那幾桌最先落座的客人酒足飯飽離開之後，還沒等店小二收拾乾淨桌子，便有新一波的食客迫不及待頂了上來。

開業首日就迎來了翻桌！

如此開門紅，就問你紅不紅！

先前的焦慮一掃而空，興奮的獨教授高舉雙手歡呼，並說道：“開瓶香檳，我們好好慶祝一番！”

屠豪貼心建議：“不如換成紅酒，小姐姐也可以和我們同樂！”

景栗身在大唐，即便是穿越成武則天，也喝不到香檳，不過葡萄酒倒是古今共通。

“葡萄美酒夜光杯，人逢喜事來兩杯！”景栗欣喜之中也起了暢飲的興致，說道——

“祝媽媽，斟酒！”

獨教授和屠豪同向視頻舉杯，景栗雖然看不到兩位隊友的動作，但合作至今，多多少少培養出了默契。

她拿著琉璃樽微傾，與事務所隊友實現跨時空碰杯。

時空相異情相同，共飲葡萄酒！

儘管祝媽媽對王家忠心耿耿，可是她一直都認為大小姐“楚鳳鳴”難撐酒樓大業，今日方知其實力非凡，欣喜到幾乎老淚縱橫——

“小姐，您果真得了老爺的真傳，生而有做生意的天分，鳳臨閣已有兩年沒有像今日這般熱鬨過了！”

“這並非我一個人的功勞，而是大家群策群力的結果！”景栗心中雖有小得意，可是表麵還是得擺一擺從容謙遜的姿態，望見大門外似乎有不少等位的食客，便說道——

“門口是不是有排隊等候的客人？您去告訴王敬一聲，讓他儘快找些桌子椅子擺在外麵，再備一些茶水，不要怠慢了客人。”

若生意持續火爆，就要對“等位區”進行改良，用叫號的方式避免混亂，而且還得準備一些小零食，讓食客等的開心、等的值得。

看著客人們大快朵頤、好不暢快，景栗也有些餓了，她點了一份羊蠍子，打算邊享受吮骨美味，邊欣賞火紅生意。

但是，祝媽媽去了半晌，端來的卻是另外兩道菜，她解釋道——

“砂鍋羊蠍子和炙烤羊蠍子已經全部賣光，神仙紅燒肉也快要沒有了，隻能換成古法養生羊肉和菊香雞汁魚丸，小姐您先將就著吃，現在廚房忙成一團，實在抽不出人手，晚上再好好準備您愛吃的美食。”

在經商方麵，把握準市場脈搏是成功的關鍵。

先前事務所全體成員根據種種信息推斷，當前的大唐不複盛世，已然在國衰民弱的下坡路上一去不複返，越來越多的人吃不起奢華大餐，平價美食才是王道。

從目前的情況來看，此預測簡直神準，羊蠍子和紅燒肉這些低價美食最先售罄，而價格偏高的羊肉和魚類則仍有剩餘。

那道古法養生羊肉，是鳳臨閣舊菜譜中的招牌菜之一，為名副其實的養生大菜，配料儘是大補的藥材，黨參、黃芪、當歸全部都有，還要加入濃濃的精釀糯米酒提味，足足燉滿兩個時辰才能上桌。

像景栗這樣日常不吃補品的勞苦大眾，冷不丁享受一次如此級彆的養生大餐，很有可能會當場飆鼻血。

菊香雞汁魚丸，也是一道昔日便有的高價菜，景栗之前沒有具體細問過貴在何處，待看到真容之後，終才明白一分價錢一分貨，這不單單是一道菜品，更是一件藝術品。

將剔骨黃魚肉剁成細魚茸，調味加生粉後製成乒乓球大小的魚丸，每一個丸子都被放在由蛋皮、香菇和火腿拚成的花型底座上，並點綴有翠綠的青豆，而後加入雞汁高湯和鮮菊瓣清蒸，這樣魚肉便會充分融合雞肉的濃香和菊花的清香。

出鍋之後，魚丸帶著花狀小托盤擺成一圈，一朵嬌嫩欲滴的繡球菊置於正中，賞心悅目，頗具風情。

景栗數了數，總共隻有八顆丸子，可是這道菜的價錢至少能買十條活魚。

魚丸的味道鮮的足以讓人吞掉舌頭，不過這道菜主要貴在人工上，把整條黃魚的魚刺挑的乾乾淨淨，就得下不少功夫，襯托丸子的底座由各色食材拚接而成，同樣也耗時耗力。

富貴之人宴客重排場，此般堪比工藝品的功夫菜定然少不了，不過在景栗這樣的普通人看來，寧願不要大菊花和底座，多加兩個實在的大魚丸比啥都強。

不得不說，魂穿走一遭，景栗真真是開了眼界、享了口福，按照這排場吃上一個月，回現代之後恐怕一時半會兒很難適應將就型快餐。

鳳臨閣如今的定位，不再是超五星的空中樓閣，各個梯度的美食應有儘有，從下裡巴人到陽春白雪，沒有酒樓玩不轉的美味。

富貴客配富貴菜，平民客選普通菜，菜品繽紛，任君選擇。

當然，按照大唐如今的國運趨勢，奢侈大菜的銷路將越來越窄，物美價廉的新穎美食才是勢不可擋的發展潮流。