第四十三章 太歲

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第四十三章太歲第12頁
小小的章赤思考了一下：“那就從太歲講起吧。”
旁邊的王夫子聽了：“好好好，不從盤古講起了，改從太歲講起了。”
神話，風水中，都有太歲的說法。
房屋的東南方，便是太歲位。
而天乾地支中，六十年有六十個太歲，犯太歲，和後世的本命年說法有一定的類似程度。
但，世界上是挖出過太歲的。
在東漢以前成書的《神農百草經》就提到了太歲，並說服用後輕身不老。秦始皇當時尋找的仙藥其實就是太歲，而不是丹藥。
本朝鋼木說，肉芝狀如肉。附於大石，頭尾具有，乃生物也。赤者如珊瑚，白者如脂肪，黑者如澤漆，青者如翠羽，黃者如紫金，皆光明洞徹如堅冰也”。並把它收入“菜”部“芝”類，可食用、入藥。
可以說到了明代的時候，對太歲的研究，基本已經和現代沒區彆了，芝類就是多孔真菌類的外顯。
現代認為太歲也就是肉靈芝是由粘菌、細菌和真菌三類菌構成的一種稀有的聚合體。
這類似的東西還有苔蘚，很多人認為苔蘚是植物，是某種蘚，其實是蘚、細菌、藻類構成的自成體係可以形成能量內循環的特殊自然產物。
章曠也好奇，為什麼杜棒子……杜康發現細菌，和太歲扯上了關係。
章赤雖然比大家矮一個頭，但此時學著大人模樣，憶往昔揮斥方遒：“杜康問我知不知道什麼是太歲，我是誰我能不知道太歲？”
“於是，他就帶我去看太歲。”
章曠疑惑。
章赤繼續形容：“他養醋的醋缸裡有一大塊類似肥肉的東西，就跟醫書說的還有傳說中的太歲一模一樣。”
章曠猛然醒悟，原來是醋蛾子。
或者說叫紅茶菌，糖寶，民間又叫海寶。
章曠已經隱約知道是怎麼回事了，就是不知道杜康如何把這個和細菌聯係上的。
章赤：“我看到太歲，就知道書院這些家夥沒這個眼福，狗眼看人低。”
章曠笑了：“你現在何嘗不是在看人低。”
章赤傲著頭：“贏了的看低他們是應該的，輸了的就是狗眼看人低。”
章曠笑著：“不打岔了，你繼續說。”
不需要說，章赤直接從旁邊端出了一個壇子，壇子打開蓋子。
幾人上前一看。
這醋裡麵，有一塊圓潤的肥肉。
王夫子：“這真的不是切好的肥肉？”
聽王夫子質疑自己作假，杜康：“應該沒有人能把肥肉切的這麼圓潤，光滑吧？”
這壇子裡的東西，就像一塊果凍一樣浮在水麵，又有一定的質感，絕對不可能是用肥肉用刀削出來的。
王夫子想要伸手去摸，杜康不敢阻攔，章赤卻敢拍王夫子的手背：“哎哎哎！看就行了，不要動手動腳！”
“摸了會壞，要把手洗乾淨，才能碰。”
王夫子揉搓手背，嘿嘿笑了兩下。
章赤才繼續：“這個是醋裡麵養出來的，和太歲一模一樣，不過它肯定沒有長生不老的功效，因為杜康說，做醋的人，不少能養成這個。”
“封壇半年以上的好陳醋裡麵，容易養出這個。”
一般民間盛傳，酒曬太陽二十一天，就是醋。
所以大多數人做醋會陷入誤區，當然做不出好醋，也養不出這醋蛾子。
但有些比較聰明的知道來回做比較，對自己手藝又有自信的匠人，就能有膽子做陳醋，養出醋蛾子。
章曠卻是很清楚，醋蛾子，實際上就是醋酸菌或者說紅茶菌的代謝遺留物。
膠膜醋酸杆菌：又名膜醋酸菌，木醋酸菌，也是紅茶菌中厚膜的主要成份。能形成鏈並互相連結成膜，其細胞壁的主要成份是纖維素，故形成的膜具有一定的韌性。
說白了，有大量的醋酸菌，就會形成醋蛾子。
而有大量的醋酸菌，醋就風味十足。
所以，養出了醋蛾子，等於有了最好的醋。
不止這樣，因為有了含有大量醋酸菌的醋，做新醋，那不是手到擒來？
章赤把這個道理講給了不太懂這個的王夫子聽。
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當然了，用的不是現代用語，而是說杜康猜測有一種肉眼看不見的生物。
為什麼是生物呢？因為稍微一加熱，醋酸菌就會死掉。
如果被臟東西觸碰，就容易汙染變壞。
而如果液體裡麵不加入有營養的人吃了能養人的東西，那慢慢的這個醋蛾子也會死。
如果給了有營養的東西，醋蛾子就會繼續長大！
這個論證雖然說有缺陷，但實際上已經很接近於真相了。
章赤：“醋裡麵，除了太歲，還有另外一種東西，叫做醋花。”
“一般的蹩腳工匠會覺得長醋花說明醋做得好。”
“但杜康常年養醋，發現了一個現象，剛長醋花的醋，的確是非常好，風味十足，直接喝都沒問題。”
“而長了醋花，太久了之後，醋味道會越來越淡。”
“而且，這種醋花會動，肉眼可見的動。”
“所以，杜康做出了這樣的猜測。”
“第一，醋花是一種微小的蟲，蟲聚集多了，就肉眼可見了。第二，醋花蟲以醋中的一種肉眼看不見的生靈作為食物。第三醋中這種肉眼看不見的生靈如果長得多，就會長成太歲。”
章赤講完後，章曠和王夫子都陷入了思考。
說實話，這涉及到章曠的知識盲區了。
這個推斷是很有道理的，但是章曠上輩子沒見過醋花，隻是聽說過，所以並不知道具體是怎麼回事。
但是，章赤直接拿出了一個玻璃瓶，放了出來。
章赤：“這是畢昇做的玻璃瓶，本來是用來模仿花瓶的，被我拿來給杜康做驗證，結果發現，醋如果放在太陽下麵曬兩天，很容易就長醋花。”
“你們要是不相信它們會動，就自己做標記，然後過一會兒再看。”
章曠第一次見到醋花，也是很驚訝。
這個東西，太適合當顯微鏡標本了！
正說著呢，章赤湊攏：“咦？它們現在在動！”
“這，比我們前兩天看到的動作大多了！”
章曠湊攏玻璃瓶看。
這玻璃瓶的水平，當然不可能達到完全透亮，也不是完全無色的。
但，依舊能看到類似浪花的東西。
整個醋表麵有很多絮狀物，這些絮狀物正在動！
就像有人把果粒橙拿來瘋狂的搖晃，然後放在桌子上看裡麵的果粒動一樣。
可是，沒人晃過這瓶醋。
章曠明白了，這些醋花，醋裡麵的蟲，是一種線蟲。
章曠看過釣魚的人用的紅線蟲，也看過鐵線蟲，這些東西比這個醋蟲大上百倍，但醋蟲肯定是線蟲沒錯了，畢竟所有的動物中，線蟲占據八成。
想了一下，章曠：“有些人的眼睛是異於常人的，能看到比普通人更細致的東西，能看到更遠的東西，可以尋找一下是否有這種人，也許可以肉眼分清一條醋蟲，單獨篩選出來。”
“或者，可以想辦法，觀察到醋蟲。”
幾人看著醋蟲王夫子很好奇，把醋倒出來一點：“我滴乖乖，這喝一口醋，不等於吃了無數的蟲？”
要知道，好醋的價格，比酒貴！
民間有個故事，酸腐秀才和彆人拚桌吃飯，小二上酒上錯了，給了一瓶醋，同桌正要喊小二換酒，酸秀才就攔著他說醋貴酒賤，你這是撿便宜了，乾嘛要換。
同桌：你酸秀才我又不酸，我是來喝酒的不是來撿便宜的。
這當然是個諷刺酸秀才的故事，但也說明了大家對醋的喜好。
特彆是上流階層，天天用醋罵人，諷刺醋，但一天都離不開醋。
王夫子知道自己喝的醋裡麵有蟲後，都yue了。
杜康開口：“王夫子，醋裡麵隻是無害的醋蟲，醬油還用蛆試驗有沒有毒呢。”
醬油這東西，暴曬後肯定就是殺菌無毒的，但是普通人哪兒能吃得上高溫暴曬幾個月的好東西？新鮮的醬油往裡麵丟蟲子，死了就是有毒。
王夫子：“應該是……單獨舀出一些實驗的吧。”
杜康沉默的看著王夫子。
王夫子：“？”