第二十二章 酸菜魚和魚頭豆腐湯

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“行了，你快回屋換衣服，把頭發擦擦乾，待會還得上學呢，這魚你準備怎麼吃啊？中午回來嗎？還是晚上？”

在默認自己這閨女神通廣大的情況下，趙雪也懶得糾結魚到底怎麼來的。

是釣的也好，打的也罷，無所謂。

反正到嘴的肉不可能放過。

所以此時隻是讓後希趕緊回屋換衣服，並順帶問想怎麼吃？什麼時候吃？

“媽，我想吃酸菜魚！”

有著上輩子記憶的後希，此時的第一反應就是想吃酸菜魚，這麼大的魚做酸菜魚鐵定賊爽，光魚腩肉就足夠了。

“？”

“這是個什麼做法？沒聽過啊。”

趙雪這話一出，後希才後知後覺的反應過來，好像此時此刻酸菜魚還沒發明出來，或許也有可能有類似做法，但至少他們帝都這沒有，所以趕忙說道：

“哦，我也是聽彆人說的。

具體做法就是將魚肉片成魚片，加蔥薑水，胡椒粉和鹽醃製，再加點蛋清抓勻。接著便是切些酸菜酸蘿卜，或者泡椒之類的東西放鍋裡炒，炒完倒水加鹽等調味料調味，調成酸辣偏鹹口味。

等酸菜煮的差不多，味道進入湯裡麵，就可以把酸菜撈出來放魚片燙熟。

最後再往菜上撒點蔥花蒜末辣椒。

倒熱油激一下就行了。

如果想喝湯可以不放辣的東西，或者隻放一點點辣，炒酸菜前燉鍋魚湯。

把倒水的步驟替換成倒魚湯。

具體調料我不大清楚，我隻知道大概的做法，媽，能不能做，我想吃。”

因為確實想吃，所以後希在解釋的同時，順帶著還簡單描述了下做法，以她親娘的廚藝而言，都說到這地步了。

複刻製造出來應該沒什麼問題。

“用酸菜燒魚？還挺有新意，以前隻用酸菜燒過豆腐燒過肉，還真從來沒燒過魚，還是放魚片，這菜挺精細啊！

可以試試，反正這次魚肉多。”

作為廚藝工作者，麵對自己從未聽過的菜肴，趙雪無疑還是挺感興趣的。

而且她閨女說的這麼詳細，除了具體放多少調料沒說清楚外，其他主料配料基本都說清楚了，可見絕不是胡謅。

再加上這麼大條魚，多實驗幾次也不怕浪費，故而當即就同意了這件事。

同時想了想，又繼續道：

“這麼大條魚，咱們家吃肯定是吃不完的，而且我中午和晚上也沒時間回來做這條魚，提前做好口味肯定變差。

小希啊，我是這麼個想法。

我把這條魚帶到食堂去，將不大好或者說骨頭比較多，做成魚片沒那麼好吃的低價賣給食堂後勤，以不要票來換取，使用食堂裡的各種材料做酸菜魚。

魚片也可以稍微分點給同事。

然後你們中午都到食堂那邊吃。

在休息室吃怎麼樣，省得我來回跑費事，而且家裡調料也不是很周全。”

自家有條件，而且眼看未來估計也不缺各種肉，自然沒必要太過摳搜，完全可以適當放棄些，來換取做事方便。

對此後希自然是毫無意見。

其他啥貢獻沒有的更沒意見。

確定好這條魚的處理方案，後希便趕緊回屋洗了下頭，擦乾，並且換了身乾淨衣服，緊接著又囫圇吃了點早飯。

就匆匆出門上學去了。

而趙雪則是跟李帆兩人合力，並且還借助工具，這才好不容易把那條一百多斤重的青魚推到軋鋼廠食堂，緊接著就是跟後勤主任討價還價，將最精華的魚腩肉以及魚刺好取的一部分肉留下。

同時還留了點魚骨燉湯用。

剩下的，都以五毛錢一斤賣給了食堂，不過入完賬，那些魚肉和魚骨頭還是回到了趙雪手裡，由她負責將肉剔下來做魚丸，骨頭燒湯，但是魚頭要留下來，給廠裡領導中午加個魚頭豆腐湯。

一個魚頭再多加點豆腐。

夠十幾個人吃了。

魚肉都給工人們吃了，領導們就喝點魚頭湯，這不過分吧，一點不過分！

於是乎臨近中午的時候，趙雪負責的二食堂，就傳出了陣陣濃鬱的魚湯香味，不少知情員工紛紛趕過來吃魚丸。

雖然隻有鵪鶉蛋大小，同時每人限購三個，但味道，也確實是相當鮮美。

加勺魚湯，配點雜糧粗麵。

簡直不要太漂亮。

有的甚至舍不得吃，特地打包帶回家，準備留給孩子，家長嘛，多數肯定都是寧願虧待自己，不願虧待了孩子。

李帆則是一下班就趕緊去附近的廠辦托兒所，接走小閨女一起去食堂，等他趕到食堂後廚的時候，後希和李後光和李後宗兄弟倆已經到了，就等他們。

再然後，當然就是全家去休息室吃飯，那麼多好東西光明正大吃不合適。

你偷偷吃，人家不羨慕正常。

哪怕知道，也不大好說什麼。

可要是當著人家的麵炫……

推門進屋，映入李帆眼中的是一口一米多寬的大鍋，鍋裡滿滿當當，肉眼可見都是魚片，除此外邊上還有三個砂鍋，裡麵是奶白的魚湯和玉白的豆腐。

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