第91章 葛明的良苦用心

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一個盤子裡放著幾個油炸到焦黃的東西，乍一看還以為是木塊。其實是豆製品，後世經常吃的豆腐盒子而已，這種菜的做法也應該叫做“釀”，把一種食材放到另外一種裡麵，全都叫做釀。

隻需要把豆腐切成長條大塊，油炸到表麵金黃，撈出來放涼之後開個口，然後用勺子把裡麵鮮嫩的豆腐挖出來，放入餡料再蓋好就可以了。蒸鍋蒸熟，再淋上一點醬汁，不但下飯也能下酒。

葛明覺得豆腐是好東西，肉食畢竟價格高，不是什麼人都吃得起的。豆腐有優秀的植物蛋白，也能讓人體質變好一些。以後酒樓開業之後，豆製品的菜數量一定不少，等更多人吃過之後，莊子上的豆腐作坊也可以做大了，既然莊戶大多不願意單乾，那就給本小郎君打工，怎麼也能弄個旱澇保收。

這時候福伯給三人每人盤子裡放了一個豆腐盒子，然後才開口說到：“此乃豆腐盒子，豆腐裡麵另有乾坤，請品嘗。”說完對幾人做了一個請的手勢。

這道菜吃的主要就是餡料，就跟後世吃餃子一樣，對於餡料各有所愛。不過這次的豆腐盒子餡料很簡單，裡麵就是羊肉而已，眾人吃過之後不停稱讚，做法甚是新奇。

這道菜才是葛明期待已久的，也是最簡單的一道菜，不過是蒜蓉蒸粉絲而已。粉絲還是在莊子上做的，一直都沒怎麼吃，今天算是派上大用場了。粉絲泡軟之後千萬不能切太短，要的就是大口大口吃。雖然沒有扇貝，但是有蝦乾和瑤柱，發好了之後也能懷念下後世的味道。

分量不大，每人不過一小盤而已，福伯直接端給了三人，然後又開始介紹：“此物晶瑩剔透，也是葛府才有的吃食，名曰水晶粉絲，味道清淡甚至無味，跟什麼搭配就是什麼味道。蒜蓉也非常有講究，這個蒜蓉叫做金銀蒜，一半焦黃一半白嫩，請品嘗。”

葛三爺本來還想斯文一點，慢慢品嘗這道美食，沒想到粉絲居然找不到頭。正在不知道怎麼下口時，看到葛明端起小盤子，用筷子呼啦到嘴裡。葛三爺也有樣學樣，其他人見狀自然也就這樣吃了。

入口有些燙，晶瑩剔透的粉絲有些脆爽的口感，發過的蝦乾和瑤柱稍稍有韌性，口感上非常獨特。炸過的蒜蓉少了辛辣，居然有一些回甘，慢慢咀嚼之後讓人還想大吃上一口，隻是一看就這麼點。

不過沒關係，好東西都是放在最後才上的。發好的鮑魚放到鮮美的湯汁中慢慢煲熟，也跟最開始的一道湯做了呼應，以一碗湯幾條蘿卜絲開始，再以一碗湯一個鮑魚結束。

福伯把小碗放到三人麵前，又開始介紹到：“此乃鮑魚，我家小郎君說是海味中的極品美食，隻需做簡單的烹調即可。手法雖然簡單，但是乾鮑魚做成這道美食需要至少兩天時間。”

福伯這樣說的目的很簡單，這道菜味道已經是其次了，這是一道比較耗費時間的菜，從一道菜裡就可以看出來葛家的誠意。

葛明覺得福伯確實不簡單，講話很有水平，這要是不經常把自己做的事告密給母親，那還是個不錯的老頭。關於菜式怎麼做之類的，葛明隻是昨天大致跟福伯介紹過，讓他負責來介紹菜式，福伯無疑是非常稱職的。

孫老頭確實從美食中感受到了誠意，對葛三爺說到：“明府對孫家愛護之情，老朽銘記於心。”

葛三爺說到：“孫老哥，你也知道我的性子，一家人以後千萬不要說兩家話，以後咱們要多親近才是。”孫教諭立馬點頭表示認同。

這頓飯對孫教諭和孫韜來說，終身難忘。

漢人的胃光吃肉是吃不飽的，一定要吃點米麵主食才行。主食很簡單，每人一個水晶蒸餃，依然是羊肉餡的。每人一小碗金絲麵，這是葛三爺的最愛。

這兩樣吃食好看又好吃，屬於技術含量極高的東西，尤其是水晶蒸餃，不知道秘方怎麼都做不出來。

孫教諭驚歎著吃完了兩樣主食，隻覺得今天算是圓滿了。至於葛三爺和袁老道也是如此的想法，這頓飯才是吃飯，這才是真的美食。

三個長輩用完飯之後離開餐桌，到了旁邊矮幾閒聊。福伯給每人端上來一碗桑葉茶，這可是好東西，去去油膩解解渴。茶點自然也是有的，金絲糖和米花糕，這東西已經成了葛家招待客人的必備之物，廚房時不時就做上一點。

福伯吩咐下人把桌子收拾乾淨，葛明嚼著米花糖，老是感覺缺點什麼，可是想了半天也沒想起來。不由得有些發呆，左思右想，搖頭晃腦總算想了起來，飯前沒打牌，飯後也沒打牌，這飯不是跟沒吃一樣嗎？

撲克牌，這個時代是做不出來的。就算葛明給造紙作坊下死命令也不行，技術可是需要無數代積累的。後世撲克牌極為常見，不過幾塊錢一副而已，現在根本弄不出來。哪怕是在後世，比賽用的撲克牌紙張都是被壟斷的。看來也隻能想想了，總不能用竹片子吧？那還怎麼洗牌？

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