第28章 味途精研

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。

在配菜方麵，趙姬也花費了不少心思。她想到楚國冬季寒冷，一道暖胃的湯品必不可少。於是，她設計了“五彩山藥羹”，將山藥蒸熟後搗成泥，加入紅棗、枸杞、桂圓、核桃、葡萄乾等食材，煮成濃稠的羹狀，顏色豐富，營養美味。青禾曾聽聞王後身邊的侍女閒談，說王後常為睡眠不佳煩惱，趙姬便在羹中加入了安神的百合和蓮子。

此外，她還準備了幾道清爽的涼菜，如“水晶肴肉”，將豬肉經過醃製、鹵製後，冷卻定型，晶瑩剔透，口感爽滑；“涼拌秋葵”，加入楚國特有的酸辣醬汁，清爽開胃。為了讓涼菜更符合王室審美，趙姬用青禾帶回的郢都匠人特製的冰雕模具，將水晶肴肉切成薄片後擺出花鳥造型，又在涼拌秋葵上點綴了可食用的金箔。

除了菜品的製作，趙姬對食材的挑選也極為嚴格。她親自前往集市，仔細挑選每一種食材。在挑選熊掌時，她查看熊掌的色澤、質地，確保其新鮮度和品質；挑選魚肉時，她觀察魚的眼睛、鱗片和鰓，挑選最為鮮活的。對於香料和調料，她更是精益求精，尋找品質最佳的花椒、八角、桂皮等，以及楚國特有的香草和醬料。青禾得知後，特意在楚國各地尋訪，為她帶回了秭歸的陳年泡椒、雲夢澤的野生紫蘇和夷陵的秘製豆瓣醬。

趙姬還專門搭建了一個小型的廚房，用於試驗和練習。每天，她都會花費大量的時間在廚房裡，反複製作每一道菜，不斷調整烹飪方法和調料配比。有時候，一道菜要做上十幾遍甚至幾十遍，直到達到她滿意的口感和效果。青禾完成任務歸來後，立刻投入到協助趙姬的工作中，她憑借在外打探時學到的刀工技巧，幫趙姬將食材切得薄如蟬翼、細如發絲。

在練習過程中，她也遇到了不少困難。比如，在製作“乾坤燴八珍”時，食材的搭配和烹飪時間的控製非常關鍵，稍有不慎，就會導致某些食材過老或過嫩，影響整道菜的口感。趙姬不斷嘗試，記錄下每次的問題和解決方法，逐漸掌握了最佳的烹飪技巧。青禾則在一旁詳細記錄每次試驗的數據，還根據在外聽到的楚菜烹飪心得，提出用陶罐代替鐵鍋燉煮，讓八珍的味道更加醇厚。

製作“白玉翡翠盅”時，豆腐的雕刻是個難題。豆腐質地柔軟，很容易破碎，趙姬一開始總是失敗，但她沒有氣餒，通過查閱資料和不斷練習，終於掌握了雕刻豆腐的技巧，能夠將豆腐雕刻得精美細致。青禾見狀，想起在楚國貴族後廚見過的模具雕刻法，便建議趙姬用特製的模具壓出豆腐盅形狀，大大提高了製作效率。

為了提高自己的烹飪速度和效率，趙姬還進行了模擬比賽訓練。她設定好時間，在規定的時間內完成多道菜的製作，不斷挑戰自己的極限。同時，她也注重團隊協作的訓練，雖然目前隻有她一人準備比賽，但她知道，在正式比賽中，可能會有幫手協助，所以她模擬與他人配合的場景，提高自己的協調能力。青禾主動承擔起助手角色，在模擬訓練中負責備料、傳遞工具，兩人配合越來越默契。

在準備比賽的日子裡，趙姬幾乎將所有的精力都投入其中。她常常忘記時間，從清晨忙碌到深夜，小嬴政有時會在一旁安靜地看著母親，眼中滿是崇拜。趙姬看著孩子，心中充滿了動力

隨著時間的推移，趙姬對每一道菜都越來越熟練，菜品的質量也越來越高。她不斷完善自己的菜譜和烹飪技巧。

一日深夜，油燈將熄未熄之際，趙姬盯著案板上未成型的“蟠龍菜”突然皺眉：“青禾，這魚茸總差些筋道，你在楚國後廚可見過類似解法？”

青禾將剛研磨好的香料粉推上前，火光映得她眼底發亮：“夫人，我在楚王府見過他們用竹篾反複捶打魚茸，說是能打出膠質。不過……”她壓低聲音，“那些大廚私下還說，王室宴席的魚菜都要加一味秘料——洞庭湖畔特有的紫須草。”

“紫須草？”趙姬指尖摩挲著瓷罐邊沿，突然想起知識寶庫中記載此物有提鮮增香之效，卻極易氧化變色。她猛地起身：“快，取冰塊來！將紫須草榨汁冰鎮，再試試混入魚茸！”

當晨光穿透窗欞時，青禾舉著新製的蟠龍菜驚呼：“夫人！魚茸不僅韌性十足，還泛著淡淡紫光！”趙姬嘗了一口，鮮美的滋味在舌尖散開，滿意地點頭：“明日起，每道菜品都要準備兩份，一份按常規做法，一份加紫須草做對照。”

隨著試菜次數增多，趙姬對火候的把控愈發嚴苛。某次燉煮“乾坤燴八珍”時，她突然將木勺重重敲在灶台：“不對！湯汁不夠濃稠，香料的層次也沒燉出來！”青禾連忙查看火候：“已用文火慢燉三個時辰，難道是陶罐……”

“不是陶罐的問題。”趙姬盯著咕嘟冒泡的湯汁，突然想起知識寶庫中記載的“文武火交替法”，“前兩個時辰用文火煨出鮮味，後一個時辰轉武火收濃湯汁，快！換炭！”當濃鬱的香氣第三次彌漫廚房時，小嬴政揉著眼睛闖進來：“娘親，這味道比雲夢澤的桂花還香！”

這章沒有結束，請點擊下一頁繼續閱讀！

喜歡大秦帝母：係統助我改寫曆史請大家收藏：(www.qidianxin.com)大秦帝母：係統助我改寫曆史全本小說網更新速度全網最快。