第63章 吃菜

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“風哥，何雨柱呢？”許大茂問道。

“他啊，肯定在後廚啊，這還用問。”紀風不假思索，直接回道。

“那把他叫出來啊，不然我們不是白在這花錢了嗎？”

許大茂說道，畢竟他來傻柱這吃飯，就是為了露臉的。

“那你去叫啊！”紀風反正是不會去的，他可沒那麼多彆的心思，他是真的來吃飯的。

來這年代這麼久，他還沒怎麼好好嘗過飯店裡做的菜，雖然經常能吃到何大清做的菜，但那都是盒飯，冷了的，和剛做出來的還是有區彆的。

許大茂見紀風不去，隻能硬著頭皮站起身子去和店小二交流一下。

店小二這才知道兩人是傻柱的朋友，屬於給朋友捧場的，於是便走進了後廚。

沒一會兒，傻柱就出來了，看到紀風兩人在這吃飯，很是高興，“風哥，你來怎麼也不和我先說一聲，我好給你們準備準備。”

“啊，那個是大茂想來的，我陪著過來的嘗嘗，你怎麼樣，川菜好學嗎？”

紀風問道。

“還行，我還沒開始學呢，師父讓我先給他打打下手，這川菜的有些菜辣味有點足，在廚房待久了，眼睛會有點受不了，但我習慣習慣也就好了，現在沒什麼客人，所以不是很忙。”

傻柱實話實說。

他屬於何大清和伍大廚的一次交易，作為交換得來的徒弟，伍大廚自然不會像對待普通徒弟一樣，去應付傻柱，反正廚藝伍大廚會教，但學到什麼程度，那就靠傻柱自己去的本事了。

“那何雨柱，這飯店不會剛開業就黃了吧？”

許大茂好奇地問道。

“黃個屁！你懂什麼，我師父可是有名的川菜大廚，好多人請他去做飯呢，就咱們四九城的那個京城大飯店，隔三差五地就派車過來讓我師父過去做菜。”

傻柱自豪地說道。

“那是不錯，看來真的有兩把刷子啊！”

許大茂自然也知道京城大飯店，那可是建在東交民巷那邊的，擱在以前，那可是屬於外國租借的地盤。

什麼大使館、西餐廳，都開在那。

在過去，外國人的東西要比國內的東西貴不少。

就像這吃飯，你在四九城那些個老字號吃飯，雞鴨魚肉擺上個一大桌子，估計也就要個兩三個大洋；但你要到東交民巷的西餐廳吃一頓，最起碼也得三十個大洋起步。

哎～就是這麼貴！

就好像當初可樂這玩意，彆看後世這麼便宜，但在當時那可是稀罕東西，貴著呢！

在過去那是外國人的地盤，普通人根本不能進，裡麵全是外國人，建築都是西方的設計風格，光光這京城大飯店就有七層樓之高，在這個一眼望去都是四合院的四九城，這樣的高樓尤其地惹人眼，所以許多人都拿去京城大飯店吃過飯，來吹噓自己有多能耐。

三人聊了一會兒，店小二就端著菜過來了。

“宮保雞丁、豆瓣大蝦，家常海參、千張肉，還有一個樟茶烤鴨，菜齊了，二位爺，您們慢用，有什麼吩咐記得叫我。”

店小二上完菜，便離開了。

“我靠，你們兩個瘋了嗎？兩個人點五個菜，你們吃得完嗎？”

傻柱咽了咽口水，雖然這些菜他也吃過，但機會並不多，伍大廚也就是最開始的時候，讓傻柱嘗嘗，記住他做菜的味道。

“怎麼了！不行啊！我和風哥一人兩道菜，還不是輕輕鬆鬆的嗎！”許大茂直接說道。

傻柱白了他一眼，繼續問紀風：“你們乾吃啊，不來點米飯、饅頭啥的？風哥，我知道你喜歡吃米飯，這川菜配米飯好吃的很，不然我怕你等下被辣的受不了。”

“呃……那你讓人上碗米飯吧。”紀風剛才有點激動，忘記點主食了，尷尬。

“風哥，要不咱們喝點酒吧？”許大茂小聲說道。

“行了吧，喝什麼酒，你喝過酒嗎？才幾歲啊，你就想喝，等下你扶我回去，還是我扶你回去啊！”

“這個……”

……

不得不說，這菜做的真的是一點毛病沒有，要不是這具身體還有點適應不了辣味，紀風覺得他可以天天來吃，這種美味才是他的最愛。

果然川菜才是最接近後世的東西，但又比後世的東西好吃太多。

魯菜對食材新鮮程度的要求實在是太過高了，什麼都講究一個高標準，什麼烹飪的手藝、製作的流程，以及鹹鮮的把控。

就這伍大廚做的宮保雞丁，實在太好吃了，雞肉的肉質鮮嫩，口感滑爽；花生米炸得香脆，與雞肉完美搭配，共同營造出這道菜品的獨特風味，還具有甜酸鹹辣麻五種味道的複合味型，尤其是甜酸口味（小荔枝口）的醬汁使得這道菜更加的美味。

紀風吃的根本停不下來，果然名不虛傳！

不過這菜油是真的油，相比於魯菜更注重食材的新鮮，川菜則更加注重調料方麵的知識。

就比如這個辣椒，也是很有講究的。這紅油須用三種辣椒製作，一是用成都二荊條取色，二是用重慶石柱紅取香，三則是貴州燈籠椒取辣。

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