第11章 豬油渣

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很快紀風就在廚房裡忙活起來，王小寶想幫忙，被王大嬸趕走了，畢竟這豬油可是稀罕東西，她們不能占這個便宜。

紀風也沒管，畢竟他前世還是經常做飯的，熬個豬油對他來說一個問題都沒有。

首先要清洗了一下豬板油，這年代的豬板油血水實在太多了，一看就知道殺完豬，就直接上了案板，根本不在乎什麼血水不血水。

王大嬸不太放心，怕紀風不會弄，便想過來看看。

剛走到在門口，就看紀風正在用水洗豬板油呢，神情立馬緊張起來，立馬出聲製止：“哎呀，小風啊，彆洗，彆洗，這好好的豬油都被洗出去了，直接用刀切就行，”

紀風見狀，隻能尷尬地把豬板油撈了出來，把現在當成後世了。

後世豬板油不僅要清洗，還得焯水，這要是被王大嬸看到，估計都得急的跳腳。

這不王大嬸又開口了，“小風啊，這盆水彆倒了，到時候啊，你煮粥的時候就用這盆水，有油水，你看這水麵上漂著的可全是油。”

“呃，那個王大嬸，要不這盆水給你吧，我沒地方放水，這個木盆我還要用來洗臉呢。”

紀風尷尬地說道。

“唉，那怎麼行，這可都是油啊，那嬸子先幫你放著，你煮粥的時候告訴我，我給你倒。”

王大嬸說道。

“哦，好。”紀風看解決了水的問題，便開始切豬板油。

把豬板油切成一小塊、一小塊的。

有王大嬸盯著，紀風也不敢亂來了，老老實實地切完，把豬板油放進鍋裡，然後倒入清水，最後開始去燒火。

“哎呀，小風啊，你咋還加水啊？”王大嬸驚呼道。

“啊？那個我以前看我娘熬豬板油都會放水，所以我就放一點。”

紀風尷尬地解釋道。

估計這年代熬豬板油還放什麼水啊，浪費柴火，都是直接熬的。

王大嬸聞言，便沒再說什麼，看到菜板、菜刀上還有殘留的肉沫，於是便上前拿起菜刀在菜板上刮了又刮，把肉沫全集中在菜刀上。

用手指沿著菜刀麵一刮，刮出一小塊肉沫，放進鍋裡，最後還把那根沾了肉沫的手指放進嘴裡吮吸了一下。

真的是一點都不浪費。

很快水就開了，之後就是用鍋鏟翻動豬板油，防止粘鍋。

還好紀風買了一點生薑，八角，拿了一點出來，放了進去，去去腥味。

很快，水就差不多蒸發完了，剩下就都是豬油了。

紀風連表麵的泡沫都不敢往外撈，生怕王大嬸又一句什麼話蹦出來。

“小風，彆急，彆急，等這豬油渣變黃變黑了，咱們再開始撈豬油。”

王大嬸說道。

紀風隻能點頭，這種被大家長盯著做飯的感覺真不好。

但沒辦法，王大嬸也是好意，而且她也是對的，這年代可不能講究太多，他可是一個流民，不是什麼富家少爺。

這不把豬板油裡的油全部熬出來，那怎麼行。

再等了一會兒，終於豬板油裡的豬油差不多都熬出來了。

於是紀風拿著勺子開始往自己剛買的大海碗裡裝豬油。

王大嬸則在旁邊用漏勺幫忙瀝豬油渣，不把豬油渣身上的油瀝乾，絕不放進碗裡。

兩個人合作的還算默契。

弄完後，王大嬸又開口了，“小風啊，這豬油燙，先放在這涼一會兒，彆摔了，那個豬油渣你先拿回去，再把你昨天沒吃完的粥，放在鍋裡熱一熱，把鍋裡的油都帶走。”

說完，就開始把灶膛裡的剩餘火，放到紀風的火爐子裡，這樣也可以燒好久。

“哦，好。”紀風無奈端著豬油渣出門了，門口站了院裡的四個孩子，倒座房的兩家孩子也在這，沒辦法，熬豬油的香味太大了，一個個饞的流口水。

紀風笑著給他們每人手裡放了三塊。

“謝謝風哥。”四個孩子感謝完後，立馬吃了起來。

他們是真的難得吃上一塊豬油渣。

“不用謝。”紀風笑著回了一句，便進屋放下豬油渣，拿上帶有玉米麵粥的砂鍋，再次走向廚房。

王大嬸接過砂鍋，把裡麵的粥倒進鍋裡，用鍋鏟，仔仔細細地把粥沿著鍋麵倒鼓一圈，把所有豬油都沾光了才罷休。

等熱好粥以後，重新把粥裝入砂鍋裡，遞給紀風。

“好了，拿回去吃吧，那個豬油渣裡放點鹽，可香了。”

王大嬸笑道。

“謝謝王大嬸。”

“哎呀，客氣啥，回去吧，回去吧，這粥快點吃，不然又冷了。”王大嬸笑道。

忙活完後，王大嬸便端著那盆水回西廂房了。

一口玉米粥，一塊豬油渣，彆說剛開始吃的時候還行，但一直吃著就有點難受了。

紀風慢慢悠悠地吃完玉米粥，把放豬油渣的碗拿進臥室裡，用另一個碗蓋住。

然後去廚房把那涼了一點的豬油也拿進了屋裡，因為找不到東西蓋，便用砂鍋的蓋放在上麵。

做好一切後，紀風終於感受到有點疲憊了，畢竟白天已經逛了一整天，回來又弄了好一陣豬油。

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