第170章 蛇王宴大賣

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李成揣著錢，正準備離開，忽然聽到後廚傳來一陣喧鬨。

“哎喲我的媽呀！這啥玩意兒？長蟲啊？”

“老周，你這是要鬨哪樣啊？想嚇死我啊？”

一個尖細的聲音帶著顫音喊道。

李成好奇地探頭往後廚看了一眼，隻見一個胖墩墩的廚子，正一臉驚恐地指著案板上的蛇肉。

周富國一臉無奈：“王師傅，這可是好東西啊！”

“蛇肉！營養豐富，味道鮮美！這可是我好不容易才弄來的！”

“好東西？好個屁！老子長這麼大，還沒見過這玩意兒！”

“彆說做了，我看著都瘮得慌！”

王師傅連連擺手，肥肉跟著一顫一顫的，“你讓我做豬肉牛肉，我閉著眼睛都能給你切好，可這蛇……這玩意兒怎麼下刀啊？”

周富國急得直跳腳：“哎呀我的王師傅，這可是難得的美味啊！”

“要是做好了，咱們飯店又能多一道招牌菜了！你想想，蛇羹，多高檔！多吸引人！”

“吸引人？我看是嚇唬人吧！”

王師傅脖子一縮，“這玩意兒滑溜溜的，我怕我刀還沒下去，它就活過來了！”

周富國一聽，更著急了：“王師傅，你可彆嚇唬我！這蛇都處理好了，怎麼可能活過來呢？你就想想，蛇羹，多滋補！多……”

“滋補？我看是中毒吧！”

王師傅打斷了他，“老周，你這不是為難我嗎？我哪會做這玩意兒啊？”

周富國一看王師傅是鐵了心不做，隻好轉頭問圍觀的服務員：“你們誰會處理蛇肉？會做蛇羹？”

幾個服務員麵麵相覷，都搖搖頭。

“我…我隻會殺雞……”

一個小個子服務員弱弱地舉起了手，又迅速地放了下去。

“殺雞？這跟蛇能一樣嗎？”

周富國急得直撓頭，“這可怎麼辦啊……”

李成看著這一幕，心中暗笑。

這周富國還真是個急性子，有好東西卻不知道怎麼處理。

他走了進去，笑著說道：“周經理，我看你這是遇到難題了？”

周富國一見李成，一把將他薅住了，握住李成手腕死死不鬆手：“李老弟，你可來了！”

“你看看，這王師傅死活不肯做這蛇羹，我這可怎麼辦啊？”

李成看了看案板上的蛇肉，又看了看一臉驚恐的王師傅，說道：“這蛇羹的做法其實很簡單，我媳婦兒就經常做，味道特彆好！”

周富國一聽，眼睛一亮：“真的？那太好了！李老弟，你快說說，這蛇羹怎麼做？”

“這蛇肉啊，要先去掉鱗片，這個我已經給你處理了。”

“慢火燉上三個小時，然後把蛇肉撕成一條一條的，蛇骨要繼續煲著。”

“把肉湯過濾變清湯，蛇肉勾芡，還可以加點香菇絲之類的蔬菜。”

李成詳細地講解了齊蘭做蛇羹的方法，從處理蛇肉到調味，事無巨細，娓娓道來。

“主要是燉得火候啊，一定要注意，文火慢燉。”

王師傅原本一臉抗拒，但聽著李成的講解，漸漸地也來了興趣。

“哎，你說的這個方法，好像還真不錯！”

王師傅搓了搓手，“聽著就香！”

“妙啊！真是妙啊！”

周富國聽得連連點頭，“李老弟，你這腦子真是活！”

“這蛇羹要是做好了，咱們就叫它‘蛇王宴’！主打滋補養生，肯定能吸引不少客人！”

“蛇王宴？這名字不錯！”

李成也覺得這個名字很貼切。

“那咱們就這麼定了！”

周富國興奮地一拍桌子，“王師傅，你趕緊按照李老弟說的方法，做一鍋蛇羹出來！我倒要看看，這‘蛇王宴’到底有多好吃！”

王師傅一聽周富國發話，立馬來了精神。

他擼起袖子，抄起菜刀，對著蛇肉比劃了半天，卻遲遲沒下去刀。

“這玩意兒，咋切啊？”他嘟囔著，轉頭看向李成。

李成笑了笑，走上前去，“王師傅，這蛇肉啊，得順著紋路切，片成薄片，這樣才能入味，口感也好。”

他接過王師傅的刀，示範性地切了幾片，薄薄的蛇肉片便落在了案板上。

“您看，就是這樣。”

王師傅看得眼睛都直了，“哎喲，李老弟，你這刀工，絕了！”

他接過刀，學著李成的樣子，小心翼翼地切了起來。

李成在一旁繼續指導：“這蛇肉切好後，要用料酒、薑絲、蔥段醃製一會兒，去腥提鮮。”

王師傅連忙照做，一邊忙活一邊問：“那這湯底咋弄？”

“湯底要用老母雞和豬骨熬製，熬到湯色奶白，香味濃鬱才行。”

李成頓了頓，又補充道，“對了，還可以加些當歸、枸杞之類的藥材，這樣不僅味道更好，還更加滋補。”

在李成的指導下，王師傅忙得滿頭大汗，但臉上的興奮之色卻越來越濃。

幾個小時後，一鍋香氣撲鼻的蛇羹終於出鍋了。

周富國迫不及待地盛了一碗，嘗了一口，眼睛頓時瞪得老大，“我的乖乖！這味道，絕了！王師傅，不愧是大廚啊！”

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