第119章 收到好評

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方大田哄著小孩，邊將手上的豬皮攪拌。

等水中冒著白色的泡沫，方大田將豬皮撈了出來。

豬皮被他隨意地拋在空中，“唰唰！”一聲，瞬間被切成了條塊狀。

隨之豬皮應聲落下，整齊地落在刀木板上。

小孩一看這刀工，頓時興奮地鼓掌起來。

“哇，太厲害了！”

“叔叔，我也要像你一樣成為一個廚師。”

方大田聽了，唇角微微翹起。

雖然他是街邊小檔的小攤販，但是孩子的愛慕讓他感覺興奮。

此時他摸了摸孩子的腦袋，然後點了點頭。

“好，叔叔看著你成長。”

說完方大田將切成條狀的豬皮放進清水裡。

他暗自使用力氣加熱鍋，不到二十分鐘你，鍋裡的水就沸騰起來。

方大田一遍攪拌，一遍取出肉沫。

在攪拌的同時，加入了薑片和蔥段，以及桂皮等食材進行調味。

方大田在沸騰的同時，不斷攪拌，嘗試降低沸騰的熱度。

這時候一陣陣肉香飄散起來，方大田聞著這香味忍不住笑了笑。

“果然，豬皮拿來做豬皮凍是最好的。”

方大田還不忘記在裡麵加入生抽。蠔油等調味料，讓豬皮的湯汁充分吸收最原始的味道。

此時方大田看著不斷變濃的湯汁，忍不住拿起勺子勺了一口嘗試。

獨特的料酒香味和豬皮凍完美地融合在一起。

湯汁膠膩濃鬱，形成了濃稠的液體。

此時方大田開始改為溫火，慢慢進行熬製。

製作豬皮凍的時候，需要將湯汁進行收汁。

這時候並不能立刻關火，而是用溫火將湯汁繼續煎熬。

而其他普通人根本不會這樣，隻會立刻關火放進冰箱冰凍。

要是這樣做，得到的豬皮凍將會保持不了完本的鮮味。

此時方大田改為溫火，繼續熬製，等到了湯汁完全變得粘稠，才關火。

這時候他不急著將豬皮凍放進冰箱，反而放在陰涼的地方放涼。

方大田這時候的動作引起了劉瑤的好奇。

“你不放進冰箱，我們的時間不多了。”

方大田熬製了豬皮凍都用了一個小時了，而現在離比賽還有半個小時。

劉瑤頓時急眼了，忍不住催促。

“方大哥，我們時間不多了，我們快將豬皮凍弄好。”

方大田一聽，頓時搖了搖頭。

“不急，我們有的是時間。”

“如果現在將豬皮凍放進冰箱，將會失去了原本的美味。”

方大田這是等湯汁和豬皮完美融合在一起，要是現在放進冰箱，豬皮和湯汁將會分離。

劉瑤不知道方大田的想法，不由得感覺疑惑。

而孩子們看著香味十足的豬皮凍，忍不住吞咽了一下口水。

“好香，叔叔，什麼時候我可以吃？”

方大田此時摸了摸孩子的腦袋，忍不住笑了笑。

“等下就可以吃了，你等等。”

其他孩子都乖巧地坐在小板凳上等待，他們都想吃到方大田做的美食。

此時方大田將豬皮凍放進冰箱後，就開始製作醬料。

他將花生米一一碾壓，然後加上香菜和二荊條等進行武火快炒。

頓時香味四溢，濃鬱的花生香味混合著辣椒乾的香味混為一體。

方大田越是用武火炒，香味變得更為濃鬱。

這時候旁邊的孩子忍不住流了滿嘴哈喇子。

“叔叔，我要吃！”

“好好好，我這就弄給你，不要搶！”

方大田哄著孩子，便將醬料勺起。

劉瑤坐在一旁看著滿是笑意的方大田。

她忍不住問了一句“你喜歡孩子？”

方大田聽後微微一愣，不由得看了一眼劉瑤。

“嗯，孩子比較可愛，雖然麻煩，但是他們一直保持內心的純潔。”

方大田這話引起劉瑤的反感。

她對孩子根本就沒有喜歡，反而感覺厭惡。

這時候她開始訴苦。

“我最討厭就是孩子，不懂事又任性，我還以為你和我一樣。”

此時幾個孩子聽了，忍不住紅了眼。

他們似乎用著眼神詢問方大田，不由得問道：“叔叔，我們好討厭嗎？”

方大田看了一眼劉瑤，便轉頭安慰孩子。

“沒有，你們都很可愛。”

方大田說完就將冰箱的豬皮凍拿了出來。

此時晶瑩剔透的豬皮凍猶如果凍一般變得Q彈爽口。

小孩看著眼前的美食，忍不住吸了一口口水。

“叔叔，我們想吃。”

“我們會好乖的，叔叔。”

方大田看著孩子們饞樣，不由得將豬皮凍放在碗裡，加上了醬料遞過去。

“你們嘗嘗，這是我剛做的豬皮凍。”

方大田這舉動，瞬間獲得孩子的心。

他們歡呼起來，排著整齊的隊伍拿豬皮凍。

方大田看著他們如此可愛的樣子，忍不住給他們多勺了一點。

而離比賽截止時間還有十分鐘。

方大田將豬皮凍用白毛巾覆蓋，準備端去比賽現場。

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