第15章 警長來了（求月票！）

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。

幾人包括柳如龍都搖頭。
“所謂賽螃蟹呢，就是不用螃蟹，也能做出蟹黃的味道。”魏銘解釋道。
這可就難為魏家姐弟了。
雖然衡州水係發達，上溝子村的名字就是因為在一條小河溝的上遊，但小河溝沒大蟹，頂多就是一些小河蟹，也沒人吃那玩意兒，沒肉還費油。
所以魏柳魏濤他們連蟹黃是啥味兒都不知道。
但身為廣東佬的柳如龍知道啊，他在老家就吃過，至今仍對那味道記憶猶新，堪比福建人。
“真的假的啊！”阿龍激動不已，催促魏銘快點一顯身手。
魏銘：“彆急啊，我先把鯉魚處理了。”
黃酒買值了，不僅可以用來做賽螃蟹，還能處理魚腥味。
魏銘已經對中午和晚上的飯菜做了安排，平時節省點沒關係，今天有客人，柳兒也回家了，那就吃頓好的吧！
午飯：賽螃蟹、鹵大腸、紅燒鯉魚。
晚飯：小雞燉蘑菇配凍豆腐以及中午剩菜。
主食就蒸饅頭。
柳如龍表示：“不就是鯉魚嗎，我幫你處理，刀來！”
彆說，柳如龍處理魚類還是有兩下子的，他爸爸愛吃魚，經常看媽媽擺弄這些，柳媽媽是外科醫生，乾這個手賊穩，處理的時候能直接把魚骨也取出來，而不破壞魚身。
於是魏銘分配工作，柳如龍清理鯉魚內臟。
魏柳和魏濤燒火蒸饅頭。
魏燦看著大哥做賽螃蟹，時不時還往他嘴裡塞顆冬棗。
魏銘在集上買了一塊錢的雞蛋，一共8顆，全都用上，首先要把蛋清和蛋黃分離。
另外取三個鹹鴨蛋，隻取蛋黃，至於蛋白留到晚上當菜吃。
然後就是料汁了，薑去皮切碎，再加上醬油、醋、黃酒、紅薯粉、水調和混勻。
另有一種做法，不用鹹鴨蛋黃，就是黃大廚的做法了，也能做成，就是蟹黃味差些，不會食物中毒。
魏銘的準備工作搞定後，又開始準備紅燒鯉魚的配料。
剛剛從柳如龍那裡轉了一圈的燦燦顯擺著她從阿龍哥那裡學的經典粵語兒歌。
“大西瓜多好哇個個都想食……”
燦燦確實有唱歌的天賦，雖然很多粵語發音她都不知道是啥意思，但竟然唱的很標準。
魏銘剛要誇她，突然聽到外麵柳如龍一聲驚叫：“我丟！黑貓警長！”
“啥？”
魏家四兄妹全都被驚動了，他們來到屋外，看到一隻黑白色的奶牛貓正趴在牆上直勾勾盯著柳如龍手上的鯉魚。
雖然它瘦瘦的，遠比不上柳如龍筆下的黑貓警長那麼神俊，但魏濤確定，這就是那天晚上來家裡抓老鼠的那隻貓！
也是啟發了大哥創造了“黑貓警長”的角色原型！
他們天然對這隻貓帶有好感，於是本來準備喂豬的魚雜碎就全都歸這隻無主野貓，大家遠遠地看著它吃。
小豬也看到了，它哼唧了幾聲，感覺罵的挺臟的。
而警長吃完之後一扭屁股就跑了，都不讓摸一下的。
經過這個小插曲後，大家繼續忙碌。
魚已經處理乾淨了，魏銘先搞它。
魏柳過來瞅了兩眼，看到大哥放油的動作忍不住一陣揪心，太多，太多了啊！
不過隨著香味飄出，她忍不住吞了吞口水，大哥好像還真的有兩下子。
柳如龍對吃魚興趣不大，等魏銘把紅燒鯉魚收汁，又把鹵大腸切了，饅頭也快要出鍋了，他趕緊催促魏銘搞“賽螃蟹”。
就差這一道菜了，魏銘擼起袖子，起鍋燒油。
熱鍋涼油，油溫三成熱的時候下蛋清，差不多八分熟的時候盛出備用。
彆問三成和八成怎麼計算，靠感覺！
然後鴨蛋黃下鍋混著雞蛋黃翻炒，這時鍋裡這攤東西的顏色已經很接近蟹黃了。
蛋黃也不要炒太老，七八成熟撈出來和蛋清放在一個盤子裡。
最後就著鍋裡的底油再把薑末料汁熬一下，熬到冒泡，再澆在剛剛備好的菜上。
當滾燙的料汁和炒雞蛋接觸後，一陣混合型香氣徹底激發了出來，柳如龍的眼睛立即瞪圓，他拚命地聳著鼻子。
沒錯，是蟹黃！就是這個味兒！地地地地地道啊！
五人依次落座，桌上三道硬菜，哪怕柳如龍的家庭每周也就能吃這麼一回。
雖然紅燒鯉魚和鹵大腸都是葷菜，但大家第一筷子都奔著賽螃蟹而去。
魏濤一口菜一口饅頭：“原來這就是蟹黃的味道啊！”
燦燦小嘴叭叭的：“賽螃蟹好好吃啊！”
魏柳夾了一筷子細細品味：“哥，這是咱媽教你的嗎，我咋不會啊？”
柳如龍也問：“對哦，你從哪學的啊？”
魏銘把口中油滋滋的大腸吞下後含混道：“書裡麵啥都有，有空多逛逛新華書店。”
雖然這三道菜都很硬，但五人裡麵除了燦燦飯量稍弱，其餘都不是蓋的，最後一點菜都沒剩，盤子光溜地幾乎不用洗。
大家都吃的不想動了，還是魏柳第一個起身刷洗。
柳如龍拍著肚子：“現在就已經有點期待晚飯了。”
魏銘道：“我先看看你帶來的書，然後再把雞燉上，小火慢燉，天黑前能吃上。”
柳如龍慚愧，這家夥太刻苦了，他見不得這個，於是拉著魏濤去村邊的河溝打出溜滑，就當消食了。
魏銘挑挑揀揀，選中了知名度最高的《散文》創刊號讀了起來。
首圖畢竟不比國圖，首圖的藏書量大概隻有國圖的十分之一，所以選擇收藏的書刊基本都是名氣比較大的。
而《散文》算是國內散文這一體裁裡最知名的文學期刊了，由天津的百花文藝出版社在今年年初隆重推出。
打開這本創刊號的目錄，可以看到茅盾、孫犁、季羨林、葉永烈、新鳳霞等名家的新作，叫人很有欲望。
魏柳收拾清了廚房，又把舅媽的那塊布取出來仔細打量，這花色有點豔，好像不太適合男孩子。
於是魏柳拉過燦燦在她身上比比劃劃，燦燦打著哈哈，在冬日暖陽的照耀下隱隱有些困意。
不過燦燦還在時刻關注著大哥，她仰麵躺在姐姐懷裡，看到上下顛倒的大哥拿起雜誌後很快就放下了，於是問大哥：“那書不好看嗎？”
魏銘微笑著搖搖頭，其實是已經看完了。
不僅看完了，而且還解鎖了第三個首圖空間——“刊物雜誌”！