第217章 營業結束的告誡

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放走了段劍，自然晚上小龍蝦館子裡燒小龍蝦的事情，馮海東又隻能是自己乾。
好在陳誌勇和宋瑞似乎是受到段劍離開影響，兩個小年輕都非常上勁，不但是很賣力的乾活，還會專門到後廚裡向馮海東虛心請教。
馮海東看得出來，兩人是想要儘快學好燒小龍蝦，能夠幫馮海東分擔。
雖然在馮海東的心裡，小龍蝦已經不再是館子下一步的重點。
但陳誌勇和宋瑞虛心想學，他還是給兩人認真細致講解。
晚上小龍蝦館子的生意並不算是很好。
不過很多老主顧看到馮海東回來，也都是紛紛非常的開心，甚至還有人專門打了電話招呼了一些朋友來捧場。
所以雖然生意不能和馮海東離開之前的時候比，但是比楊成建他們經營的時候還是要好。
等晚上營業結束，大家把館子內外都打掃完畢。
馮海東讓幾名新服務生先回去，專門把楊成建和董霞兩口子，以及陳誌勇、劉芳、張永燕、宋瑞他們留下來。
對馮海東來說，新招的那些服務生他因為沒有過多接觸，所以暫時還不能完全信任。
而晚上留下來的這些人，則是馮海東能夠信任的，算是他的原始班底。
大家坐下來，楊成建終於還是忍不住開口說：“馮哥，真的是對不起，你不在的這段時間，我們館子的生意不算是很好。”
馮海東笑著讓楊成建先坐下。
“不要這麼說，我聽婉紅說了，看到你們每天的營業額，還是非常不錯的，雖然和之前比有所下降，但是這不是你們的原因。”
楊成建雖然坐下，但還是有些愧疚：“馮哥，我沒有把館子經營好。”
馮海東拍拍楊成建說：“成建，你說什麼呢？我都說了，這不是你的問題。”
接著馮海東給大家進行了一番分析。
“其實我離開之前，我就已經在考慮了，我們小龍蝦館子隻是單純做小龍蝦，確實是品種過於單一了，小龍蝦大家在吃了一段時間後，肯定會出現吃膩了的情況，所以生意自然不可能與之前相比。”
聽了這番話，陳誌勇說：“東叔，還真的是大家吃了太久，可能開始有一點點吃膩了。”
宋瑞說：“應該也沒有吃膩吧？我看每晚來的人其實也不少。”
馮海東說：“對，宋瑞說的也沒錯，雖然看起來我們營業額下降，但實際並沒有下降多少，其中有幾天營業額還回升不少。
所以也不能單純用吃膩了來解釋，隻不過我還是覺得，可能隻做小龍蝦還是有些單一。”
聽到馮海東又說這話，楊成建立刻問：“馮哥，你打算要推出新東西？”
馮海東點頭說：“對，我打算要推出新產品，算是和小龍蝦搭配起來賣。”
董霞此時開口說：“確實是應該推出一些新東西的，因為進入九月小龍蝦的品質會慢慢來時變差，等到了十月、十一月的時候，小龍蝦幾乎就沒有了，到時候再推出新的東西，可能有需要讓顧客適應一段時間。”
馮海東讚同董霞的話：“小董說得對，我們必須要未雨綢繆。”
緊接著馮海東說：“這一次我去外地，倒是有一些新的收獲，我現在決定要推出一些新產品，其中有一樣已經在聯係原材料供應了，等到原材料那邊聯係好，我們也就可以上馬，還有一樣可能還需要再等一段時間。”
聽到馮海東說他已經有準備，而且還準備了不止一樣，頓時讓大家都有些驚訝。
陳誌勇想了想興奮說：“東叔，你果然是厲害，出去一趟就能學回來新東西。”
馮海東笑著說：“既然出去了，肯定要學一些新東西回來。”
宋瑞回想起馮啟帆的話，他頓時說：“難怪中午的時候，帆帆說老板您不怕呢，原來老板你早有準備。”
馮海東說：“我回來之前就已經在想新菜品了，隻不過我沒有想到，剛回來就遇上段劍直接跟我辭職的事情。”
宋瑞立刻說：“段劍那小子，老板你不在的時候，他就是那樣，每天就像是我們都要仰仗他一樣，跟我們都是特彆傲氣的，要是催他做快點，他還會不高興，每天晚上結束營業他都不一起打掃就自己走了。”
楊成建開口說：“馮哥，不讓段劍打掃是我的主意。”
馮海東有些奇怪問：“為什麼不讓段劍跟你們一起打掃呢？”
楊成建有些後悔地說：“我當時覺得，馮哥你不在，我們燒的小龍蝦味道上差不少，隻有段劍做的小龍蝦勉強和馮哥你的手藝相當，所以我們需要他，我就想著給他一些優待。”
馮海東說：“成建你這樣不對，你這樣無形中給了段劍一種他跟你們不屬於一體的感覺，而且你這樣等於說是告訴段劍他對你們很重要，幾乎是已經到了無可替代的地步，這樣你會很被動。”
楊成建點頭說：“馮哥，你說的對，我也發現我可能確實不適合當老板。”
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馮海東說：“不要這樣妄自菲薄，這次遇到的事情，算是給你一個教訓，你以後一定要注意點。”
馮海東一臉認真對在場所有人說：“你們一定要記住，如果你們是老板，那麼做生意的時候，一定要給自己留下足夠的底牌，尤其是不能被底下的人牽著鼻子走，一定要有自己的手段。”
接著馮海東直接拿段劍舉例。
“就像是段劍的事情，成建他讓段劍不跟大家一起打掃，成建的想法是，給段劍一些優待，但是段劍的心裡未必會這樣去想，可能段劍會覺得你們是一個小圈子，把他給排除在外了。
而且成建每天不讓段劍和大家一起打掃，也讓段劍意識到他在館子裡不可或缺，所以他明白你們需要他。
如果不是當初跟他有協議，或者是他心狠一點，甚至有可能不等我回來就直接跳槽，或者是拿著跳槽當威脅，讓成建給他加工資。
所以成建你要記住，不能給你需要依仗的下屬這種你離不了他的感覺。”
聽完馮海東的一番話，讓楊成建和其他人都若有所思，大家第一次對當老板有了一些全新認識。
馮海東眼見氣氛有些緊張，他笑嗬嗬說：“當然，還是需要自己有絕對的實力，才不會擔心下屬出現跳槽。”